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La Conservation par le froid des denrées périssables: chimie et microbiologie des substances alimentaires. Production dufroid.Emploi du froid dans la conservation des viandes, oeufs,produitsde laiterie, en sériciculture, horticulture, floriculture,boulangerie et dans les industries des boissons fermentées.

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Livre

Monvoisin, Alexandre

1950

C.

Localisation : ENV Alfort (PR-alpha)

Type de fond : Fonds ancien

La conservation par le froid des denrées périssables
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