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Contribution à l'étude de la tendreté des viandes bovines

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Thèse

Lemiere, Guy

École nationale vétérinaire d'Alfort

1984

115 p.

A-1984-191

Caractère organoleptique ; Tendretè ; Viande ; Viande bovine ; Bovin

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 191

Bibliographie : 167

En ligne : Non

Type de fond : Fonds contemporain


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