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INFLUENCE DE LA RUPTURE DE LA CHAINE DE FROID SUR LA CONSERVATION DE LA CREME PASTEURISEE.

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Thèse

Pougeux, D.

École nationale vétérinaire de Lyon

1989

151 P.

L-1989-009

Conservation des aliments ; Froid ; Contrôle de qualité ; Produit laitier

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 009

Bibliographie : 20

Type de fond : Fonds contemporain


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