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Le fumage du poisson : étude bibliographique
École nationale vétérinaire d'Alfort
1991
137 p.
A-1991-077
Conservation des aliments ; Fumage ; Poisson fumé ; Poisson
Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)
N° de thèse : 077
Bibliographie : 39
Titre anglais : Fish smoking : bibliographical study
En ligne : Non
Directeur de Thèse : 257 ???
Assesseur / Examinateur : Nudelmann, Nicolas
Type de fond : Fonds contemporain
| N° | Cote / Code barre | Localisation | Commentaire | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | A-1991-077 | [disponible] | YRéserver |