A partir de citations choisies dans diverses oeuvres litteraires francaises, cette a pour objectif d'analyser l'emploi, par les auteurs du XIXe siecle, de noms d'animaux comme symboles et de rendre comprehensible la comparaison classique et frequente entre l'homme et la bete. L'importance des animaux est telle qu'ils ont inspire et inspirent encore ecrivains et poetes, qui, a cette epoque, s'y sont identifies. A la difference du litteraire, le veterinaire s'applique ici a justifier la presence de l'animal, dans les romans et poemes du XIXe siecle, en ne s'appuyant que sur des caracteres biologiques, physiologiques, anatomiques ou encore comportementaux, donnees qui lui sont familieres de par sa formation scientifique