Ce travail de thèse, après avoir redéfini l'arcure/bouleture chez le veau, dresse dans un premier temps une étude bibliographique des traitements non chirurgicaux couramment utilisés face à cette affection. Afin de mieux percevoir la réalité de terrain, notamment l’attitude thérapeutique des vétérinaires vis-à-vis des veaux arqués et/ou bouletés et l’adaptation de celle-ci au degré de l’atteinte, un questionnaire en ligne a été envoyé à 145 cliniques vétérinaires « rurales ». Enfin, dans une troisième partie, une nouvelle approche pour quantifier le degré d’arcure et/ou de bouleture est proposée : il s’agit de la goniométrie. Une étude de la reproductibilité inter- et intra-opérateur de la technique a été réalisée chez des veaux sains. Suite aux résultats, il apparaît que l’utilisation de cette technique simple en routine pourrait être envisagée pour objectiver le degré d’atteinte articulaire afin d’évaluer l’amélioration de manière fine, voire de standardiser la démarche thérapeutique.