Cette thèse vise à explorer les impacts environnementaux des élevages bovins allaitants, sous le prisme de leur alimentation et des régimes agricoles mis en place. La première partie définit les systèmes agricoles, les types d'élevages rencontrés ainsi que les régimes alimentaires suivis. La seconde partie donne les éléments de compréhension et d'analyse des différents facteurs environnementaux concernés par ces élevages, un à un. La troisième partie met en relation ces différents facteurs entre eux, ainsi qu'en fonction du modèle agricole suivi. Elle permet ainsi d'apporter des éléments de réponse quant aux modèles les plus respectueux de l'environnement dans son ensemble et aux services écosystémiques rendus par l'élevage en prairie.[-]