L'apprentissage de la nutrition animale, notamment de la nutrition des ruminants, est un exercice nécessitant la mise en pratique de connaissances acquises en cours magistraux. Si des séances de travaux pratiques destinées aux étudiants de A2 et A3 permettent l'apprentissage actif de la matière à l'ENVT, les occasions pour continuer à s'exercer sur des cas pratiques peuvent être aléatoires au cours des années de formation suivantes. L'objectif de cette thèse était donc de proposer un format d'exercice pour les étudiants de A4, AS et A6 leur permettant de s'exercer à la gestion pratique d'un trouble métabolique comme la fièvre de lait à l'échelle d'un élevage. Pour favoriser l'immersion des étudiants dans l'exercice, un jeu sérieux basé sur le concept des Escape cards a été conçu. Il a pour objectif d'être mis à disposition des étudiants dans le cadre de la salle de simulation de l'ENVT.[-]

L'hypocalcémie clinique ou subclinique concerne principalement les vaches multipares de rang de lactation ? 3 dans la semaine du postpartum. En plus d'être plus concernés, ces individus sont plus sujets à la chronicité de l'état hypocalcémique. Or mesurer cet état hypocalcémique peut exposer à de nombreux biais, c'est pourquoi il faut prendre en compte les facteurs de variation de la calcémie en peripartum. Parmi ceux-ci sont à considérer en particulier la parité, la race, l'alimentation, le moment et la conservation du prélèvement ou encore les éventuels traitements préventifs qui ont été apportés à l'animal. Pour l'alimentation, la BACA de la ration avant vêlage est l'élément le plus important. Tous ces aspects doivent être connus et maîtrisés afin de limiter les riques de biais ou de mauvaises interprétations. Pour limiter les manipulations et simplifier les prélèvements, nous nous sommes intéressés au lait pour évaluer le statut hypocalcémique. Malgré une corrélation entre la teneur en calcium total du lait et la calcémie (corrélation positive) et entre le rapport Ca/TP et la calcémie (corrélation négative), aucun lien n'est observé avec le statut hypocalcémique. Il ne semble donc pas pertinent de poursuivre dans la recherche de l'utilisation du lait pour estimer l'hypocalcémie. En revanche, ces résultats nous interrogent sur l'équilibre calcique entre la glande mammaire et le sang qui sont complexes. Pour le phosphore, la corrélation entre le phosphore total et la phosphatémie est négative. Le rapport P/TP et le statut hypophosphatémique n'apportent pas d'informations supplémentaires. Là encore, utiliser le lait pour estimer l'hypophosphatémie ne semble pas pertinent.[-]

La mise en évidence en 2011 d'une forte prévalence de l'hypocalcémie subclinique (HSC) au vêlage au sein des élevages laitiers américains (37 % des vaches sous le seuil de 80 mg/L a conduit les chercheurs à s'intéresser davantage à cette situation encore très méconnue. Ainsi, malgré une absence de consensus sur son seuil de définition, les dizaines d'études publiées ces dernières années confirment que l'HSC touche une part importante de vaches autour du vêlage et ce dans la plupart des pays, y compris la France. Cependant, aujourd'hui encore de nombreuses zones d'ombre subsistent quant à ses facteurs de risque et surtout ses éventuelles conséquences. Dans l'optique d'apporter des données supplémentaires à l'échelle française, une étude a été initiée dans une clientèle vétérinaire des Vosges, dans l'Est de la France. Au total, 96 vaches composent l'échantillon. Pour chacune d'entre elle, la calcémie a été mesurée en moyenne 4,9 jours avant le vêlage, dans les 12 h suivant ce dernier puis à 24 h, 48 h, 72 h, 7 jours et 14 jours post-partum (PP) tant que la calcémie mesurée demeurait strictement inférieure à 86 mg/L. Au sein de l'échantillon, 61,5 % des vaches ont présenté une calcémie inférieure à 86 mg/L lors de la prise de sang réalisée avant le vêlage et/ou dans les 12 h post-partum, une prévalence qui atteint 36,5 % lorsque le seuil de 80 mg/L est considéré. Indépendamment du seuil, plus d'un quart des vaches en hypocalcémie subclinique au vêlage l'était toujours 72 h après (26,4%). De la même manière que pour l'hypocalcémie clinique, les vaches à trois lactations ou plus étaient significativement plus atteintes que les vaches à deux lactations ou moins (p < 0,05) tout comme celles présentant la production laitière la plus élevée lors de la lactation précédente (p = 0,01). Les vaches atteintes d'HSC au vêlage (< 80 mg/L) ont été significativement plus touchées par la cétose subclinique (p < 0,05) et ont présenté une production laitière plus élevée au contrôle laitier réalisé entre 21 et 60 jours PP (p < 0,01) avec un taux protéique plus faible (p < 0,01). En outre, en considérant cinq affections du post-partum (cétose subclinique, mammites, rétention placentaire, infections utérines et anomalies de la cyclicité ovarienne), les vaches atteintes d'au moins l'une d'entre elles ont présenté une calcémie moyenne significativement plus basse au vêlage (p < 0,05). Enfin, en considérant le seuil de 80 mg/L, le nombre de vaches en hypocalcémie subclinique au vêlage atteintes d'au moins une des cinq affections tendait à être significativement plus élevé (p = 0,053). [-]