Cette thèse examine le rôle de la viande bovine dans la transmission d'antibiorésistances à l'Homme en France. Elle aborde l'impact de l'utilisation d'antibiotiques en élevage bovin sur l'émergence de bactéries et de gènes antibiorésistants dans les denrées alimentaires carnées en provenant. Ces bactéries ou éléments génétiques porteurs d'antibiorésistances, présents dans les viandes bovines, peuvent être transmis à l'Homme lors de leur consommation, contribuant à des infections réfractaires aux traitements antibiotiques conventionnels. L'étude analyse les stratégies de lutte mises en place dans la filière bovine pour limiter l'émergence des antibiorésistances. Elle met également en évidence l'importance des systèmes de surveillance et des mesures préventives en vigueur en France, visant à freiner l'émergence et la transmission des résistances afin de protéger la santé publique., This thesis explores the role of beef in the transmission of antimicrobial resistance to humans in France. It addresses the impact of antibiotic use in cattle farming on the emergence of antibiotic-resistant bacteria and genes in meat products. These bacteria or genetic elements carrying antimicrobial resistance, present in beef, can be transmitted to humans through consumption, contributing to infections that are resistant to conventional antibiotic treatments. The study analyzes the strategies implemented in the beef industry to limit the emergence of antimicrobial resistance. It also highlights the importance of surveillance systems and preventive measures in place in France, aimed at curbing the emergence and transmission of resistance to protect public health.[-]

Le développement des médicaments et de la médecine vétérinaire a été un facteur majeur de progrès pour l'élevage, mais il a conduit à une certaine surconsommation de médicaments et au développement de la résistance des agents pathogènes aux antiinfectieux. Comment lutter contre cette résistance ? La diminution du volume d'antiinfectieux utilisé en élevage est-elle la seule réponse possible ? À quel niveau d'utilisation des médicaments en élevage faut-il se situer ?
En France, les deux plans ministériels EcoAntibio lancés en 2011 et 2017 ont permis de réduire fortement l'usage des antibiotiques en élevage. Cette mobilisation autour de la résistance aux antibiotiques a permis i) de raisonner plus globalement le recours aux médicaments en élevage, ii) de renforcer les mesures de prévention (biosécurité, vaccination), iii) de modifier des pratiques d'élevage en concertation avec les éleveurs et les vétérinaires praticiens au sein des différentes filières, et iv) de développer des produits alternatifs aux antibiotiques et antiparasitaires (extraits de plantes, huiles essentielles, acides organiques, prébiotiques, probiotiques…).
Ce numéro spécial de la revue INRAE Productions Animales fait le point sur les travaux entrepris, les résultats acquis et les perspectives, grâce à cette mobilisation des pouvoirs publics, des organismes de recherche publics et privés, des instituts techniques et des différents maillons des filières animales.[-]

Cette thèse a pour but d'enrichir les connaissances sur l'étiologie bactérienne des otites externes chez le lapin afin d'en améliorer la prise en charge médicale, en proposant des recommandations d'usage des antibiotiques dans le respect de la réglementation en vigueur. Cette étude rappelle dans un premier temps les bases anatomiques de l'oreille du lapin, et revient sur les connaissances actuelles sur l'étiologie, la physiopathologie, la présentation clinique et la prise en charge médicale et chirurgicale de l'otite externe. La seconde partie, basée sur une étude rétrospective, présente les principaux germes isolés lors d'otite externe et fait un état des lieux de leur sensibilité et résistance aux antibiotiques usuels. Les données obtenues sont en grande partie similaires aux résultats trouvés dans la littérature, et révèlent que Staphylococcus et Corynebacterium sont les principaux genres bactériens impliqués, avec une prédominance de l'espèce Staphylococcus aureus.[-]

Dans le contexte d'optimisation et de limitation de l'utilisation des antibiotiques, il apparait primordial d'optimiser les traitements antibiotiques chez les équidés, et notamment les traitements de première intention, comme la pénicilline G, afin de limiter la sélection de bactéries résistantes. Une première partie de ce travail consiste en un état des lieux des connaissances sur la flore commensale intestinale du cheval et des connaissances sur l'antibiorésistance chez le cheval et plus particulièrement de l'antibiorésistance d'espèces bactériennes retrouvées dans la flore digestive commensale équine. Dans une seconde partie est détaillé notre travail expérimental qui a porté sur l'étude de bactéries commensales du cheval (entérocoques et entérobactéries). Ces bactéries ont été isolées à partir des fèces de chevaux sains, au cours de traitements antibiotiques avec trois formulations commerciales différentes de pénicilline G. Notre étude a montré une absence de déplacement des populations bactériennes étudiées vers des profils de résistance avec traitement antibiotique des trois formulations commerciales de pénicilline étudiée. Nous nous sommes intéressés ici uniquement au dénombrement et taux de bactéries résistantes mais ces analyses seront poursuivies par d'autres études.[-]

"L'usage raisonné des antibiotiques en élevage constitue l'un des leviers majeurs de lutte contre l'antibiorésistance. Dans ce contexte, l'objectif de la thèse vise à identifier les facteurs psycho-sociaux associés aux pratiques de prescription d'antibiotiques par les vétérinaires. Seize entretiens semi-dirigés ont été réalisés auprès de vétérinaires exerçant en production avicole. L'approche retenue est celle de la Méthode Biographique Narrative Interprétative (« BNIM »), complétée d'une analyse thématique qualitative. Ces travaux analysent le cheminement des connaissances - de la théorie à la pratique - des vétérinaires en production aviaires mobilisées lors de la prescription d'antibiotiques. Ils soulignent l'importance des échanges entre pairs (notamment en début de carrière, via un processus de compagnonnage entre vétérinaires) dans les pratiques mises en oeuvre sur le terrain. Un deuxième axe d'analyse met en lumière les changements de pratiques de prescription opérés par les vétérinaires, sous l'effet de différents leviers (politiques publiques, attentes sociétales, rôle clé des organisations de production). Enfin, ces travaux mettent en évidence l'importance de nouvelles tensions – entre réduction des usages d'antibiotiques et maintien du bien-être animal, auxquelles se trouvent aujourd'hui exposés les vétérinaires.   Judicious use of antibiotics in livestock is a cornerstone in the fight against antibiotic resistance. In this context, the aim of this thesis was to identify the psycho-social factors associated with antibiotic prescription practices by veterinarians. Sixteen semi-structured interviews were conducted with veterinarians working in poultry production. The approach used was the Biographical Narrative Interpretative Method (""BNIM""), supplemented by a qualitative thematic analysis. This work analyses knowledge transmission - from theory to practice - of poultry veterinarians regarding antimicrobial prescription. Results highlight the importance of peer-to-peer exchanges (particularly at the beginning of their career, via a process of companionship between veterinarians) in the practices implemented in the field. Results also illustrate the changes in prescribing practices operated by veterinarians, under the effect of different levers (public policies, societal expectations, key role of production organisations). Finally, this work stresses the importance of new tensions - between reducing antibiotic use and maintaining animal welfare - to which veterinarians are now exposed."[-]