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CONTRIBUTION A L'ETUDE DE L'EPIDEMIOLOGIE DES CAMPYLOBACTERIOSES D'ORIGINE ALIMENTAIRE : RECHERCHE DE CAMPYLOBACTER SPP CHEZ LA DINDE A L'ABATTOIR

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Thèse

Buisset, A.

École nationale vétérinaire de Nantes

1990

52 P.

N-1990-008

Campylobacter ; Abattoir ; Dindon ; Hygiène de la viande

Téléchargeable : Non

Titre anglais : STUDY OF FOODBORNE CAMPYLOBACTERIOSIS. RESEARCH FOR CAMPYLOBACTER SPP ON TURKEYS COLLECTED AT SLAUGHTER.

Type de fond : Fonds contemporain

APRES AVOIR EXPOSE LES CARACTERES BACTERIOLOGIQUES OUVRANT SUR LES NOUVEAUX PROCEDES D'ISOLEMENT DE CAMPYLOBACTER PUIS LES CARACTERES PATHOGENIQUES ET EPIDEMIOLOGIQUES DE CETTE BACTERIE, L'AUTEUR PRESENTE LES PROTOCOLES ET LES RESULTATS D'ANALYSES MICROBIOLOGIQUES EFFECTUEES SUR 471 PRELEVEMENTS DE DINDE REALISES A L'ABATTOIR : 259 EN FIN DE CHAINE D'ABATTAGE ET 212 AU COURS DE LA PREPARATION DES CARCASSES LE LONG DE LA CHAINE D'ABATTAGE. LES RESULTATS SONT ENSUITE ANALYSES ET COMMENTES.

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