LA COTE D'IVOIRE IMPORTE PLUS DE LA MOITIE DES DENREES ALIMENTAIRES D'ORIGINE ANIMALE. LA PREPARATION ET LA COMMERCIALISATION DE CES DENREES ESSENTIELLEMENT ARTISANALES PRESENTENT DES RISQUES REELS POUR LE CONSOMMATEUR. L'ABSENCE D'UNE REGLEMENTATION CONSEQUENTE ET COHERENTE ENTRAINE L'INEXISTENCE D'UN SERVICE NATIONAL D'INSPECTION ORGANISE ASSURANT LA QUALITE ET LA SALUBRITE DES PRODUITS. UNE VOLONTE DE PROMOTION DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE EST ABSOLUMENT NECESSAIRE. ELLE DOIT S'INSCRIRE DANS UNE POLITIQUE ALIMENTAIRE ET DE SANTE PUBLIQUE. LE VETERINAIRE HYGIENISTE A UN ROLE IMPORTANT A JOUER EN SUSCITANT L'ORGANISATION ET LE DEVELOPPEMENT DE L'INSPECTION SANITAIRE ET QUALITATIVE SYSTEMATIQUE DES PRODUITS ALIMENTAIRES; l'HYGIENE DES LIEUX ET ETABLISSEMENTS CONCERNES, AINSI QUE LA MISE EN PLACE D'ACTIONS D'INFORMATION ET DE FORMATION.