Le concept de la Qualité, développé dans le domaine industriel, a évolué vers un management de la Qualité et ne concerne plus seulement les produits mais aussi les services. Les prestations de soins sont des services particuliers qui ont fait l'objet de démarches Qualité dans les établissements de soins humains et leur étude va permettre de comprendre leurs caractéristiques. Les référentiels ISO 9000/2000 et les référentiels d'accréditation de l'ANAES sont décrits et comparés. La gestion documentaire inhérente à toute démarche qualité est explicitée ainsi que sa modernisation: la gestion électronique documentaire avec notamment un exemple de logiciel spécifique. Des recommandations pour la mise en place d'un management de la Qualité dans un établissement de soins vétérinaires sont alors proposées.