Le droit à l'alimentation est le premier des droits de l'homme. C'est sur cette affirmation que l'ONG Action Contre la Faim fonde ses actions, dont celle développée en Afar, Ethiopie, depuis 2 ans. L'incertitude est un élément important dans le monde pastoral qui connaît des crises majeures. Dans ces conditions, la sécurité alimentaire des éleveurs est directement liée au bétail. Cette étude a d'abord essayé d'identifier les conditions climatiques et les changements socioéconomiques qui sont des contraintes au mode de production des paysans en Ethiopie et en particulier en Afar. Face à cette incertitude, les pasteurs afars ont développé des pratiques anti-risques. Parmi elles, certaines sont liées à la commercialisation du bétail ; c'est dans cette optique que les pratiques de commercialisation du bétail par les pasteurs ont été analysées. Il s'avère que même si les pasteurs ne commercialisent leurs animaux qu'en fonction de leurs besoins, la commercialisation est une partie importante de la gestion du risque dans ce milieu. Ils commercialisent en priorité les petits ruminants. Ils connaissent le marché, les animaux demandés et les prix ainsi que leurs saisonnalités mais ils n'en tiennent la plupart du temps pas compte pour effectuer leur vente. Leur gestion du troupeau montre pour l'année passée des taux d'exploitation importants et des résultats zootechniques faibles et fluctuants. La filière de commercialisation du bétail en Afar est flexible. En effet, elle est composée d'une multitude de commerçants et de détaillants (hôtels restaurants) qui lui permettent de bien s'adapter, comme dans le cas de l'interdiction d'importation causé par la fièvre de la vallée du Rift et imposée par les pays du Golfe. Elle est aussi transparente car les échanges passent par les marchés. Quelques points de stabilité sont présents dans la filière notamment avec une société possédant de nombreuses entreprises agro-alimentaires mais elle connaît de nombreuses contraintes pour bien fonctionner. La principale contrainte de la filière reste les conditions sanitaires déplorables de l'Ethiopie.