La Gournay est une poule rattachée aux races normandes. On situe classiquement ses origines en Seine-Maritime dans la région de Gournay-en-Bray. Elle se caractérise par un plumage caillouté, c'est-à-dire mêlé de blanc et de noir, des pattes roses marbrées à quatre doigts, une crête simple. C'est une poule peu connue et peu représentée chez les éleveurs sportifs de volailles. En 1998, un groupe d'élèves de l'Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes lance le projet d'établissement d'un petit centre de sélection et d'élevage de la Gournay sur le site de la ferme expérimentale des élèves (Fermex). La rencontre avec une association d'éleveurs de Seine-Maritime désireux de mettre en place une filière locale de production motive la mise en place d'un projet d'état des lieux actualisé des effectifs et du type génétique de la Gournay ainsi que de son potentiel zootechnique. Une première phase de cette étude a consisté à recenser les effectifs et les éleveurs ; nous avons pu chiffrer la population actuelle de Gournay à quelques 500 poules et 150 coqs. Une caractérisation du type moderne de la Gournay a été entreprise en réalisant 15 mesures morphométriques sur 125 animaux. D'autre part la pesée individuelle hebdomadaire de 200 animaux identifiés sur 5 mois a permis de statuer sur le potentiel de croissance de 2 souches de Gournay (une non-sélectionnée et une sélectionnée sur la masse à 7 semaines) et sur les critères de sélection à prendre en compte.