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Les virus influenza aviaires H5 représentent une préoccupation majeure pour les autorités sanitaires mondiales. Ils sont un danger à la fois pour les filières d'élevages et pour la santé publique. Leur contrôle, que ce soit par des mesures sanitaires ou par la vaccination, a été un enjeu capital dans tous les pays touchés. Cette étude bibliographique a pour objectif d'évaluer l'efficacité des vaccins basés sur des souches H5 utilisées sur le terrain. Nous avons regroupé les résultats de nombreuses études portant sur plusieurs vaccins inactivés, issus de techniques de génétique inverse ou vectorisés. Pour chaque vaccin, nous avons regroupé les données du corrélat de protection qu'est l'inhibition de l'hémagglutination, de la protection contre la mortalité et de l'impact sur l'excrétion virale des animaux vaccinés. Les résultats nous montrent que la dérive antigénique des virus influenza est un obstacle important à l'efficacité des vaccins qui diminue avec l'évolution des souches circulantes. La stratégie vaccinale la plus adaptée pour répondre aux virus influenza aviaire H5 serait donc l'utilisation de vaccins pour lesquels l'antigène exprimé est facilement adaptable à la souche identifiée sur le terrain. Pour cela, le vaccin doit permettre une application efficace des stratégies DIVA. Cependant, aucune stratégie vaccinale ne peut fonctionner sans être associée à des mesures sanitaires strictes.
[-] Les virus influenza aviaires H5 représentent une préoccupation majeure pour les autorités sanitaires mondiales. Ils sont un danger à la fois pour les filières d'élevages et pour la santé publique. Leur contrôle, que ce soit par des mesures sanitaires ou par la vaccination, a été un enjeu capital dans tous les pays touchés. Cette étude bibliographique a pour objectif d'évaluer l'efficacité des vaccins basés sur des souches H5 utilisées sur le ...
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La salmonellose est la première zoonose responsable de TIAC dans l'Union Européenne. La mise en place d'une règlementation européenne concernant la lutte contre le risque de salmonelles en élevage de poules pondeuses répond donc à la nécessité de garantir la sécurité sanitaire des œufs destinés à la consommation humaine. Son application suit des modalités propres à chaque Etat Membre et soulève d'éventuels freins à sa mise en œuvre sur le terrain. Cette étude décrit les enjeux sanitaires associés aux risques d'infection par les salmonelles en élevage de poules pondeuses, les réglementations européenne, française et allemande de gestion du risque sanitaire et leurs conséquences sur le terrain, selon la littérature et le point de vue d'acteurs de la filière. Pour cela, huit entretiens semi-directifs ont été menés en 2022 et 2023, auprès des acteurs de la filière en France (vétérinaire, éleveurs, intégrateur, DDPP, Anses) et en Allemagne (vétérinaire). Le croisement et la confrontation des points de vue mettent en lumière le conflit lié à la déconnexion perçue entre le cadre règlementaire – pensé, établi, imposé par des instances administratives – et la réalité du terrain, où l'expérience individuelle (place dans le réseau de lutte, interactions avec les autres acteurs, contexte local…) influence fortement les pratiques et le sens qui leur est donné. Le parallèle effectué sur certains points avec l'Allemagne, ainsi que la volonté de participation des acteurs aux processus de négociation, suggèrent qu'une plus grande collaboration au sein du réseau favorise l'appropriation de la règlementation par les acteurs et sa mise en application.
[-] La salmonellose est la première zoonose responsable de TIAC dans l'Union Européenne. La mise en place d'une règlementation européenne concernant la lutte contre le risque de salmonelles en élevage de poules pondeuses répond donc à la nécessité de garantir la sécurité sanitaire des œufs destinés à la consommation humaine. Son application suit des modalités propres à chaque Etat Membre et soulève d'éventuels freins à sa mise en œuvre sur le ...
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Avian Surgical Anatomy: Thoracic and Pelvic Limbs by Orosz, Ensley and Haynes, was published in 1992 and has served as a standard guide for those performing orthopedic surgery on birds. That foundational work is out of print but the need for a concise source of avian surgical anatomy has not changed. Our objective in this edition has been to recapture the musculoskeletal anatomy of the original work and to expand the scope to include comprehensive coverage for the clinical management of common fractures of the long bones of birds, primarily raptors. The procedures described have been honed over two decades of development and refinement by clinicians at the Raptor Center at the University of Minnesota. In addition, we have included details of the vascular anatomy of the limbs, further informing the surgeon and clinician. The class Aves includes thousands of species with countless anatomic variations. Although it is impractical to represent every species, birds commonly encountered in private practice and rehabilitation medicine including poultry, pigeons, parrots and birds of prey were chosen for this book. Details of the vascular anatomy of the limbs were obtained by high resolution digital computed tomography imaging of the appendicular skeleton of several diverse bird species. These images provide a unique comparative aspect that clinicians will find useful in conducting surgical procedures. This new information is intended to help the reader better understand skeletal and vascular anatomy, and thus improve interpretation, reporting of findings, treatment and teaching. This new information is intended to help the reader better understand relationships between musculoskeletal and vascular anatomy, helping the surgeon preserve vasculature during complex orthopedic procedures. It is our hope that it will enrich the interpretation, reporting of findings, development of treatment methods and the teaching of management procedures for orthopedic issues in birds. Since publication of the first edition, numerous advances have been made and published relative to avian orthopedics. In this edition, you will find comprehensive discussion of orthopedic conditions, and clinical management that represents best treatment options and current practices. The title of the book has been changed to reflect inclusion of that information. As our knowledge of avian anatomy, health and disease progresses, so does the need for improved resources that convey this valuable information. Over time the information contained herein will also need to be expanded and updated. The authors humbly submit this work to the veterinary and scientific community for review and scrutiny. We hope that it will contribute to the betterment of avian care
[-] Avian Surgical Anatomy: Thoracic and Pelvic Limbs by Orosz, Ensley and Haynes, was published in 1992 and has served as a standard guide for those performing orthopedic surgery on birds. That foundational work is out of print but the need for a concise source of avian surgical anatomy has not changed. Our objective in this edition has been to recapture the musculoskeletal anatomy of the original work and to expand the scope to include co...
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Pourquoi nos poules font-elles ce qu'elles font ? Et pourquoi souvent ne font-elles pas ce qu'on attend d'elles ? Observer les poules nous force à ralentir, elles sont très divertissantes. Certains comportements sont familiers à ceux qui élèvent des poules, d'autres nous surprennent et nous épatent. Deux certitudes : le comportement des poules est tout sauf ennuyeux et les poules sont tout sauf stupides. Avec cette traduction d'un livre allemand écrit par Antje Krause, ingénieure-paysagiste, autrice et éditrice, et Wilhelm Bauer, juré de prix pour les volailles de tous types, auteur, journaliste indépendant et collaborateur permanent de la presse spécialisée en Allemagne et à l'étranger, vous apprendrez, non sans humour, ce que font vos poules de leur journée : s'étirer, gratter et picorer, manger et boire, prendre des bains de soleil et de poussière, faire la sieste, faire leur toilette, communiquer… Le comportement de vos volatiles préférés, parfois déroutant, peut tant amuser, qu'étonner ou émouvoir ! Vous découvrirez dans ce livre de nombreux détails sur leurs rituels, la hiérarchie établie au sein du poulailler, la vie de groupe, les relations avec l'être humain, la naissance et la croissance des poussins, mais aussi des conseils sur leur alimentation, leur digestion, leur bien-être, et comment remédier à de potentiels troubles du comportement. Grâce à ce livre très complet, écrit sur un ton léger mais au contenu sérieux et documenté, vous saurez tout sur ce qui se joue dans votre poulailler ! Un livre indispensable, que l'on ait déjà un poulailler ou que l'on envisage d'en avoir un.
[-] Pourquoi nos poules font-elles ce qu'elles font ? Et pourquoi souvent ne font-elles pas ce qu'on attend d'elles ? Observer les poules nous force à ralentir, elles sont très divertissantes. Certains comportements sont familiers à ceux qui élèvent des poules, d'autres nous surprennent et nous épatent. Deux certitudes : le comportement des poules est tout sauf ennuyeux et les poules sont tout sauf stupides. Avec cette traduction d'un livre allemand ...
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Cet ouvrage aborde les maladies avec une attention particulière car elles peuvent apparaître et diffuser sur tout un territoire et être dévastatrices pour les élevages. Ainsi, la détection et la maîtrise précoce d'un foyer primaire constituent un point essentiel du dispositif de lutte. Vous trouverez dans ce livre un recueil des affections les plus courantes, observées dans l'exercice quotidien de la médecine vétérinaire en zone rurale depuis plus de 30 ans.
Chaque maladie ainsi recensée est documentée d'un point de vue étiologique, clinique, diagnostique et de contrôle puis illustrée par des photographies sur le terrain.
Les maladies dites d'élevage sont permanentes, contrairement aux maladies contagieuses. Des outils sont donc nécessaires afin de protéger aussi bien l'Homme que l'animal. Un guide essentiel.
[-] Cet ouvrage aborde les maladies avec une attention particulière car elles peuvent apparaître et diffuser sur tout un territoire et être dévastatrices pour les élevages. Ainsi, la détection et la maîtrise précoce d'un foyer primaire constituent un point essentiel du dispositif de lutte. Vous trouverez dans ce livre un recueil des affections les plus courantes, observées dans l'exercice quotidien de la médecine vétérinaire en zone rurale depuis ...
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Avian Immunology, Third Edition contains a detailed description of the avian innate immune system, encompassing the mucosal, enteric, respiratory and reproductive systems. The diseases and disorders it covers, include immunodepressive diseases and immune evasion, autoimmune diseases, and tumors of the immune system. Practical aspects of vaccination are examined as well. Extensive appendices summarize resources for scientists including cell lines, inbred chicken lines, cytokines, chemokines, and monoclonal antibodies.
With contributions from the foremost international experts in the field, Avian Immunology 3rd, provides the most up-to-date crucial information not only for poultry health professionals and avian biologists, but also for comparative and veterinary immunologists, graduate students and veterinary students with an interest in avian immunology.
Avian Immunology, Third Edition, is a fascinating and growing field and surely provides new and exciting insights for mainstream immunology in the future.
Key Features :
Reflects significant advances in the field since the second edition, particularly the explosion of knowledge on genomics including work on the chicken, turkey and zebra finch genomes
Provides a single source reference ranging from the basic science to cutting edge research
Provides practical information for veterinarians particularly those specialised in poultry or companion bird medicine
New chapters on the impact of the microbiome on the immune system, defence mechanisms in the egg and embryo and emerging transgene technologies
[-] Avian Immunology, Third Edition contains a detailed description of the avian innate immune system, encompassing the mucosal, enteric, respiratory and reproductive systems. The diseases and disorders it covers, include immunodepressive diseases and immune evasion, autoimmune diseases, and tumors of the immune system. Practical aspects of vaccination are examined as well. Extensive appendices summarize resources for scientists including cell ...
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L'attrapage est une étape à risque car elle représente un flux de personnes et de véhicules. Afin d'y décrire l'état de biosécurité, quarante éleveurs de poulets ont été enquêtés en région Nouvelle-Aquitaine, sur leurs connaissances attitudes et pratiques. Un défaut d'observance a été révélé, avec des points faibles sur la décontamination des mains et chaussures, et sur le changement de tenue. 35% des éleveurs ne perçoivent pas de différence de risque entre un ramassage total et multiple, et aucune différence du niveau de biosécurité n'a été observée entre ces deux situations. Les enlèvements multiples nécessitent dans 43% des cas au moins trois chantiers, et s'étalent en moyenne sur 3,8 jours. Presque tous les éleveurs font appel à des attrapeurs professionnels (n=38), qui ont une meilleure biosécurité que les proches (n=9). Quatre profils d'éleveurs ont été identifiés sur la base de leurs connaissances et attitudes, mais aucune différence de biosécurité n'a été révélée entre eux. L'attrapage est une étape à risque car elle représente un flux de personnes et de véhicules. Afin d'y décrire l'état de biosécurité, quarante éleveurs de poulets ont été enquêtés en région Nouvelle-Aquitaine, sur leurs connaissances attitudes et pratiques. Un défaut d'observance a été révélé, avec des points faibles sur la décontamination des mains et chaussures, et sur le changement de tenue. 35% des éleveurs ne perçoivent pas de différence de risque entre un ramassage total et multiple, et aucune différence du niveau de biosécurité n'a été observée entre ces deux situations. Les enlèvements multiples nécessitent dans 43% des cas au moins trois chantiers, et s'étalent en moyenne sur 3,8 jours. Presque tous les éleveurs font appel à des attrapeurs professionnels (n=38), qui ont une meilleure biosécurité que les proches (n=9). Quatre profils d'éleveurs ont été identifiés sur la base de leurs connaissances et attitudes, mais aucune différence de biosécurité n'a été révélée entre eux.
[-] L'attrapage est une étape à risque car elle représente un flux de personnes et de véhicules. Afin d'y décrire l'état de biosécurité, quarante éleveurs de poulets ont été enquêtés en région Nouvelle-Aquitaine, sur leurs connaissances attitudes et pratiques. Un défaut d'observance a été révélé, avec des points faibles sur la décontamination des mains et chaussures, et sur le changement de tenue. 35% des éleveurs ne perçoivent pas de différence de ...
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Sturkie's Avian Physiology, Seventh Edition is the classic, comprehensive, single volume on the physiology of domestic and wild birds. This latest edition is thoroughly revised and updated with several new chapters with entirely new content on such topics as vision, sensory taste, pain reception, evolution and domestication. Chapters throughout have been greatly expanded due to the many recent advances in the field. This book is written by international experts in different aspects of avian physiology. For easy reading and searches, the book is structured under a series of themes, beginning with genomic studies, sensory biology and nervous systems, and major organs. This book is an important resource for ornithologists, poultry scientists, and other researchers in avian studies. It is also useful for students in avian or poultry physiology, as well as avian veterinarians. Stands out as the only single volume devoted to bird physiology Features updates, revisions or additions to each chapter Written and edited by international leaders in avian studies
[-] Sturkie's Avian Physiology, Seventh Edition is the classic, comprehensive, single volume on the physiology of domestic and wild birds. This latest edition is thoroughly revised and updated with several new chapters with entirely new content on such topics as vision, sensory taste, pain reception, evolution and domestication. Chapters throughout have been greatly expanded due to the many recent advances in the field. This book is written by ...
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4e de couverture :Races bretonnes, une histoire bien vivante raconte la naissance, la quasi-disparition et le sauvetage de la vache Bretonne Pie-Noir et de la Froment du Léon, du mouton d'Ouessant et du Landes de Bretagne ou de la chèvre des Fossés. Le livre évoque aussi le triste sort du poney d'Ouessant, du bidet breton, de la vache de Carhaix et d'autres races éteintes. 250 documents, dont beaucoup sont inédits, illustrent un récit qui couvre plus de deux siècles de l'histoire régionale. Chevaux, vaches, moutons, chèvres, ânes et volailles de Bretagne ont accompagné les humains pendant des millénaires et cet ouvrage explore les liens originaux qu'ils ont tissés. Loin d'être les reliques d'un temps passé empreint de nostalgie, ces animaux portent aujourd'hui des enjeux à la fois économiques, sociaux, écologiques et culturels. Il s'agit d'un patrimoine vivant issu d'une longue aventure humaine. La préservation et la transmission de cette richesse irremplaçable seront au cœur de l'agriculture de demain.
[-] 4e de couverture :Races bretonnes, une histoire bien vivante raconte la naissance, la quasi-disparition et le sauvetage de la vache Bretonne Pie-Noir et de la Froment du Léon, du mouton d'Ouessant et du Landes de Bretagne ou de la chèvre des Fossés. Le livre évoque aussi le triste sort du poney d'Ouessant, du bidet breton, de la vache de Carhaix et d'autres races éteintes. 250 documents, dont beaucoup sont inédits, illustrent un récit qui couvre ...
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Comparative Veterinary Anatomy: A Clinical Approach describes the comprehensive, clinical application of anatomy for veterinarians, veterinary students, allied health professionals and undergraduate students majoring in biology and zoology. The book covers the applied anatomy of dogs, cats, horses, cows and other farm animals, with a short section on avian/exotics, with a focus on specific clinical anatomical topics. The work improves the understanding of basic veterinary anatomy by making it relevant in the context of common clinical problems. This book will serve as a single-source reference on the application of important anatomical structures in a clinical setting.
Students, practitioners and specialists will find this information easy-to-use and well-illustrated, thus presenting an accurate representation of essential anatomical structures that relates to real-life clinical situations in veterinary medicine.
Key Features :
Presents multiple species, garnering a broad audience of interest for veterinarians, specialists, professional students, and undergraduate students majoring in the biological sciences
Contains detailed layered color figures at the beginning of each different species section in addition to numerous figures throughout
Focuses on clinically oriented anatomy
Correlates gross anatomy, radiology, ultrasound, CT, MRI and nuclear medicine in clinical case presentations
[-] Comparative Veterinary Anatomy: A Clinical Approach describes the comprehensive, clinical application of anatomy for veterinarians, veterinary students, allied health professionals and undergraduate students majoring in biology and zoology. The book covers the applied anatomy of dogs, cats, horses, cows and other farm animals, with a short section on avian/exotics, with a focus on specific clinical anatomical topics. The work improves the ...
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Cette étude prospective vise à évaluer la voie intranasale comme alternative à la voie gazeuse dans le cadre d'une sédation légère chez la poule. Deux protocoles à base de diazépam (2 mg/kg) associé ou non à du butorphanol (2mg/kg) ont été expérimentés en cross-over chez 8 poules. La sédation est estimée par la notation de 7 paramètres à 5, 10, 20 et 45 minutes post-administration. Chaque valeur est ensuite comparée à la note basale évaluée avant la sédation. L'administration des protocoles a procuré une sédation satisfaisante en moins de 10 minutes. Elle est notamment suffisante pour placer les animaux en position pour radiographies qui est un examen complémentaire important chez la poule. Cependant aucune différence significative n'a été observée entre les deux protocoles. Quelques effets secondaires indésirables ont été observés tels que de l'épistaxis ou de l'encombrement respiratoire mais sans conséquence sur l'état général des animaux.
[-] Cette étude prospective vise à évaluer la voie intranasale comme alternative à la voie gazeuse dans le cadre d'une sédation légère chez la poule. Deux protocoles à base de diazépam (2 mg/kg) associé ou non à du butorphanol (2mg/kg) ont été expérimentés en cross-over chez 8 poules. La sédation est estimée par la notation de 7 paramètres à 5, 10, 20 et 45 minutes post-administration. Chaque valeur est ensuite comparée à la note basale évaluée ...
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"L'émergence, la réémergence ou même la persistance de certaines maladies animales autant à l'échelle locale qu'internationale constitue l'un des principaux facteurs limitants dans le champ des productions animales. En réponse à ces enjeux, dans son code zoosanitaire pour les animaux terrestre, l'OIE recommande à ses pays membres l'application stricte de mesures de biosécurité et insiste sur l'importance de l'adoption d'une logique de formation et de sensibilisation de tous les acteurs du domaine de la santé animale sur à la mise en place de telles mesures en élevage. Le Réseau Méditerranéen de Santé Animale oeuvre aussi, au travers de projets collaboratifs entre ses propres membres, au renforcement des moyens et des mesures de prévention et de lutte contre les maladies animales dans la région méditerranéenne. Pour s'inscrire dans cette dynamique, en tant que centres collaborateurs de l'OIE et en tant qu'institutions relevant de pays membres du Réseau Méditerranéen de Santé Animale (REMESA), l'École Nationale des Services vétérinaires (ENSV-FVI France) et le Centre National de Veille Zoosanitaire (CNVZ-Tunisie) se sont réuni pour élaborer une formation opérationnelle sur le thème de la biosécurité en élevage à destination des vétérinaires des pays du REMESA. Le travail réalisé dans le cadre de cette thèse a notamment abouti à la création d'un dispositif de formation fondé sur la méthode pédagogique dite des « mises en situation » en s'appuyant sur des cas concrets rencontrés en filière volailles et ruminants. L'objectif étant pour les participants, d'être in fine capables de conseiller les éleveurs de leur clientèle sur la mise en oeuvre de mesures de biosécurité dans leurs élevages. The outbreak or even the persistence of some animal diseases, both at the local and international level, is one of the main limiting factors in the field of animal productions. Regarding these challenges, the OIE recommends the implementation of biosecurity measures to its member countries and insists on the importance of adopting a mindset promoting training and of raising awareness in animal health communities regarding implementation of such measures. The Mediterranean Animal Health Network also works, through collaborative projects between its own members, toward strengthening the prevention and control of animal diseases in the Mediterranean region. Engaging themselves in this kind of dynamic and as OIE collaborating centers and institutions belonging to member countries of the Mediterranean Animal Health Network (REMESA), the National School of Veterinary Services (ENSVFVI France) and the National Zoosanitary Watch Center (CNVZ-Tunisia) came together in order to develop operational training on the theme of biosecurity in farms for veterinarians from REMESA member countries. The work carried out within the framework of this thesis resulted in the development of a training system relying on the teaching method known as ""scenarios"" which are based on real-life cases encountered in the poultry and ruminants' sectors. The objective being for the participants, to be able to advise their farmer clients on the implementation of biosecurity measures in their farms."
[-] "L'émergence, la réémergence ou même la persistance de certaines maladies animales autant à l'échelle locale qu'internationale constitue l'un des principaux facteurs limitants dans le champ des productions animales. En réponse à ces enjeux, dans son code zoosanitaire pour les animaux terrestre, l'OIE recommande à ses pays membres l'application stricte de mesures de biosécurité et insiste sur l'importance de l'adoption d'une logique de formation ...
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"L'usage raisonné des antibiotiques en élevage constitue l'un des leviers majeurs de lutte contre l'antibiorésistance. Dans ce contexte, l'objectif de la thèse vise à identifier les facteurs psycho-sociaux associés aux pratiques de prescription d'antibiotiques par les vétérinaires. Seize entretiens semi-dirigés ont été réalisés auprès de vétérinaires exerçant en production avicole. L'approche retenue est celle de la Méthode Biographique Narrative Interprétative (« BNIM »), complétée d'une analyse thématique qualitative. Ces travaux analysent le cheminement des connaissances - de la théorie à la pratique - des vétérinaires en production aviaires mobilisées lors de la prescription d'antibiotiques. Ils soulignent l'importance des échanges entre pairs (notamment en début de carrière, via un processus de compagnonnage entre vétérinaires) dans les pratiques mises en oeuvre sur le terrain. Un deuxième axe d'analyse met en lumière les changements de pratiques de prescription opérés par les vétérinaires, sous l'effet de différents leviers (politiques publiques, attentes sociétales, rôle clé des organisations de production). Enfin, ces travaux mettent en évidence l'importance de nouvelles tensions – entre réduction des usages d'antibiotiques et maintien du bien-être animal, auxquelles se trouvent aujourd'hui exposés les vétérinaires. Judicious use of antibiotics in livestock is a cornerstone in the fight against antibiotic resistance. In this context, the aim of this thesis was to identify the psycho-social factors associated with antibiotic prescription practices by veterinarians. Sixteen semi-structured interviews were conducted with veterinarians working in poultry production. The approach used was the Biographical Narrative Interpretative Method (""BNIM""), supplemented by a qualitative thematic analysis. This work analyses knowledge transmission - from theory to practice - of poultry veterinarians regarding antimicrobial prescription. Results highlight the importance of peer-to-peer exchanges (particularly at the beginning of their career, via a process of companionship between veterinarians) in the practices implemented in the field. Results also illustrate the changes in prescribing practices operated by veterinarians, under the effect of different levers (public policies, societal expectations, key role of production organisations). Finally, this work stresses the importance of new tensions - between reducing antibiotic use and maintaining animal welfare - to which veterinarians are now exposed."
[-] "L'usage raisonné des antibiotiques en élevage constitue l'un des leviers majeurs de lutte contre l'antibiorésistance. Dans ce contexte, l'objectif de la thèse vise à identifier les facteurs psycho-sociaux associés aux pratiques de prescription d'antibiotiques par les vétérinaires. Seize entretiens semi-dirigés ont été réalisés auprès de vétérinaires exerçant en production avicole. L'approche retenue est celle de la Méthode Biographique ...
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Les épizooties d'influenza aviaire hautement pathogène ayant touché les élevages avicoles français en 2015-2016, 2016-2017 et plus récemment en 2020-2021, avec d'importantes conséquences à la fois sanitaires et économiques, ont mis en lumière l'importance de la gestion de la biosécurité en aviculture. L'arrêté du 8 février 2016 a instauré un cadre réglementaire strict et de nouvelles mesures à respecter en élevage. Les contrôles officiels réalisés ont mis en évidence des manquements dans l'observance de la nouvelle réglementation. Toutefois, peu d'études ont été réalisées dans les élevages en circuit court. L'objectif de cette thèse est d'analyser le fonctionnement des élevages de volailles en circuit court afin de mettre en évidence les problématiques de biosécurité en lien avec leur mode de production. Cette étude s'est basée sur des entretiens semi-directifs menés auprès de 20 éleveurs de poules pondeuses, volailles de chair maigre et palmipèdes gras produisant en circuit court, répartis au sein de sept départements du Sud-Ouest. Ces entretiens ont montré que la volonté d'authenticité, de respect du bien-être animal, la maîtrise des objectifs de production et de commercialisation ainsi que la communication directe avec la clientèle sont des valeurs centrales pour les éleveurs. Les élevages enquêtés comportaient fréquemment des productions diversifiées, avec différents types de productions de volailles voire d'autres espèces, ou la présence de cultures. Les éleveurs décrivaient diverses difficultés quant à l'application des normes de biosécurité, notamment économiques, de gestion d'espace ou de temps, en lien avec leur grand nombre de bandes et leur activité diversifiée. Des problématiques concernant les visites par la clientèle ont également été soulevées. La perception du risque autour des voies d'entrées en élevage du virus influenza aviaire variait selon les éleveurs, ainsi que l'utilité et l'efficacité perçue des mesures de biosécurité. Certains éleveurs jugeaient les normes comme trop imprécises ou équivoques ce qui pouvait notamment poser problème lors des contrôles officiels ; la réglementation a également été décrite comme pénalisante pour les élevages en circuit court et plus adaptée aux exploitations en filière organisée. Chaque acteur de la filière avicole doit avoir une bonne observance des mesures de biosécurité afin de permettre une lutte efficace contre le virus influenza aviaire et prévenir de futures épizooties. Cela concerne également les élevages en circuit court, qui semblent ici rencontrer des difficultés dans l'appropriation et l'application de la nouvelle réglementation, parfois du fait de spécificités propres à leur mode de production. Les problématiques soulevées dans cette étude constituent des pistes dans la recherche de facteurs d'observance des pratiques de biosécurité en circuit court.
[-] Les épizooties d'influenza aviaire hautement pathogène ayant touché les élevages avicoles français en 2015-2016, 2016-2017 et plus récemment en 2020-2021, avec d'importantes conséquences à la fois sanitaires et économiques, ont mis en lumière l'importance de la gestion de la biosécurité en aviculture. L'arrêté du 8 février 2016 a instauré un cadre réglementaire strict et de nouvelles mesures à respecter en élevage. Les contrôles officiels ...
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Le bien-être animal est un sujet d'actualité qui prend de plus en plus de place dans la société où émergent de forts questionnements sur la consommation de viande et l'abattage des animaux de production. La viande de volaille fortement consommée dans l'ensemble des pays reste une viande dont les qualités sont très contrôlées par les consommateurs. Notre étude s'intéresse à l'abattage traditionnel des poulets de chair à l'abattoir par bain électrique pour lequel des problèmes d'étourdissement et des défauts de qualité de viande sont observés aux paramètres réglementaires de fréquence et d'intensité définis par l'Union Européenne. Nous avons cherché à étudier l'influence de 6 modalités (intensité/fréquence) sur la qualité de l'étourdissement et la qualité de la viande. Nous avons mis en évidence qu'à fréquence élevée (supérieure à 600 Hz), la qualité de la viande est meilleure mais que la qualité de l'étourdissement est médiocre. En revanche, à une fréquence plus basse (<400 Hz), la qualité de la viande est impactée. Il ne nous a pas été possible d'associer un couple intensité-fréquence compatible avec une bonne qualité d'étourdissement et une bonne qualité de la viande.
[-] Le bien-être animal est un sujet d'actualité qui prend de plus en plus de place dans la société où émergent de forts questionnements sur la consommation de viande et l'abattage des animaux de production. La viande de volaille fortement consommée dans l'ensemble des pays reste une viande dont les qualités sont très contrôlées par les consommateurs. Notre étude s'intéresse à l'abattage traditionnel des poulets de chair à l'abattoir par bain ...
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La colibacillose est la pathologie bactérienne la plus répandue au monde dans la filière poulet de chair. Considérée comme la cause infectieuse majeure de retraits à l'abattoir en Europe, son impact économique est important pour toute la filière avicole. Cependant, peu de données sont disponibles en France à ce jour. Cette étude est un premier essai pour décrire, évaluer et quantifier l'impact de la colibacillose et des traitements antibiotiques sur la qualité de carcasse à l'abattoir, via l'analyse rétrospective de données d'abattage et de fiches d'information sur la chaîne alimentaire (ICA) de juillet 2017 à juin 2018 sur quatre abattoirs bretons (France). Les lots ont été répartis en trois groupes : « colibacillose précoce » lors d'une atteinte dans les dix premiers jours d'élevage, « colibacillose tardive » lors d'une atteinte dans les quinze derniers jours d'élevage et « lot n'ayant pas connu d'épisode de colibacillose ». Pour chaque lot « mâle » ou « femelle », les données des différents jours d'abattage ont été moyennées. La présence d'autres affections pathologiques ainsi que les traitements associés ont été pris en compte dans l'étude. Les moyennes des moindres carrés des données d'abattage ont été comparées entre les trois groupes, à partir de modèles mixtes linéaires selon les degrés de liberté de Kenward Roger. Le seuil de significativité de la p-value a été fixé à 0,1. Sur l'ensemble des 9713 lots collectés, la prévalence annuelle de colibacillose chez les poulets de chair standards en Bretagne est de 22 % chez les lots de femelles, dont deux tiers de formes précoces, et de 25 % chez les lots de mâles, dont deux tiers de formes tardives. Le rendement carcasse chez les mâles et le rendement filet chez les femelles étaient moindres lors de colibacillose précoce, comparés aux lots n'ayant pas eu de colibacillose (-0,276 %, p=0,06 et -2,503 %, p<0,01 respectivement). De plus, le poids vif moyen était plus élevé chez les lots « mâles » ayant été affectés de colibacillose (+78 g, p<0,01 lors de colibacillose précoce et +26 g, p=0,06 lors de colibacillose tardive). Ceci compense les pertes en retraits partiels lors de colibacillose tardive (-0,029 %, p=0,06), contrairement aux pertes en retraits totaux (ferme/abattoir) (+0,204 %, p<0,01). La mortalité durant le transport et l'hétérogénéité du lot n'étaient pas significativement différents entre les trois groupes. L'analyse indépendante de l'effet des traitements antibiotiques permet d'expliquer l'augmentation du poids vif moyen lors de colibacillose uniquement chez les mâles (+43,9 à +66,4 g en moyenne, p<0,05). Cependant, une dévaluation de qualité de carcasse est perceptible concernant les lots ayant reçu un ou plusieurs antibiotiques, montrant une baisse de rendement de carcasse, de l'hétérogénéité chez les mâles et une augmentation des taux de retraits totaux et partiels. Le rendement filet et l'âge à l'abattage n'étaient pas significativement différents. L'impact de la colibacillose et l'effet des antibiotiques sont ainsi perceptibles sur le poids vif moyen, l'hétérogénéité et les rendements en carcasse et filet, qui sont les principaux critères concernés par les enjeux actuels face aux perspectives économiques et au contexte sociétal.
[-] La colibacillose est la pathologie bactérienne la plus répandue au monde dans la filière poulet de chair. Considérée comme la cause infectieuse majeure de retraits à l'abattoir en Europe, son impact économique est important pour toute la filière avicole. Cependant, peu de données sont disponibles en France à ce jour. Cette étude est un premier essai pour décrire, évaluer et quantifier l'impact de la colibacillose et des traitements antibiotiques ...
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y
La 4e de couverture indique : "Bringing together annotated images and anatomical terms, this reference book is a unique combination of a practical, clinically oriented textbook and pictorial atlas of avian anatomy. Containing very high quality photographs, including histological and radiographic images, and schematic diagrams, this edition focuses on ornamental birds and poultry. Among the various species examined are chickens, ducks, and geese, as well as budgerigars, psitaccines and many others. Wild bird species, such as the common buzzard and falcon, are included. Raptors are featured in a dedicated new chapter. Translated from Anatomie der Voegel, first published by Schattauer, this edition of Avian Anatomy is an ideal book for veterinary practitioners and students."
[-] La 4e de couverture indique : "Bringing together annotated images and anatomical terms, this reference book is a unique combination of a practical, clinically oriented textbook and pictorial atlas of avian anatomy. Containing very high quality photographs, including histological and radiographic images, and schematic diagrams, this edition focuses on ornamental birds and poultry. Among the various species examined are chickens, ducks, and geese, ...
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H
Une enquête pharmaco-épidémiologique cas-témoin a été menée en 2016 auprès de 273 lots tirés au sort de poulets de chair Label Rouge des régions Grand Ouest et Sud-Ouest, afin de mettre en évidence des déterminants du recours aux antibiotiques dans cette filière. Les lots de poulets ayant été confrontés à des évènements sanitaires ont été extraits et analysés dans le cadre d'une enquête nichée. L'échantillon comprenait 48 cas (lots ayant reçu des antibiotiques en entre 0 et 42 jours) et 44 témoins (lots non traités). Une régression logistique multivariée a permis de mettre en évidence cinq facteurs ayant un effet significatif (p-value <0,05) sur l'usage des antibiotiques. L'administration de compléments vitaminiques et/ou minéraux (OR=0,07 ; IC95%=[0,01 ; 0,47]) ainsi que la phytothérapie (OR=0,03 ; IC95%=[0,00 ; 0,55]) ont un effet protecteur. A l'inverse, le recours à un technicien (OR=15,74 ; IC95%=[1,42 ; 174,34]) ou à un vétérinaire (OR=31,12 ; IC95%=[2,65 ; 365,84]) ainsi que la réalisation d'une autopsie (OR=17,30 ; IC95%=[3,27 ; 91,50]) sont associés à une augmentation du risque de recourir aux antibiotiques.
[-] Une enquête pharmaco-épidémiologique cas-témoin a été menée en 2016 auprès de 273 lots tirés au sort de poulets de chair Label Rouge des régions Grand Ouest et Sud-Ouest, afin de mettre en évidence des déterminants du recours aux antibiotiques dans cette filière. Les lots de poulets ayant été confrontés à des évènements sanitaires ont été extraits et analysés dans le cadre d'une enquête nichée. L'échantillon comprenait 48 cas (lots ayant reçu ...
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Comment connaître, accueillir, nourrir, loger, soigner ses poules ? Cette encyclopédie rassemble les réponses actualisées à toutes les questions que se posent les éleveurs de basse-cour, qu'ils soient débutants ou avertis : anatomie de la poule, santé, alimentation, comportement, ponte, prédateurs, matériel, aménagement du poulailler, réglementation… Pour les bricoleurs en quête d'autonomie, 16 fiches techniques détaillent des aménagements à réaliser soi-même, grâce aux plans et explications fournis : poulailler fixe ou amovible, incubateur, abreuvoir à poussins, mangeoire à trémie, plumeuse ...40 races locales de poules sont décrites, précisant leurs origines, leurs qualités fermières de couvaison, de ponte et de chair, leurs aires de répartition et les adresses où se les procurer, le tout accompagné d'un palmarès établi par trois fervents défenseurs de races locales, dont notre auteur bien sûr. Tout pour bien choisir les prochaines occupantes du poulailler et leur assurer une vie confortable, saine et… productive !
[-] Comment connaître, accueillir, nourrir, loger, soigner ses poules ? Cette encyclopédie rassemble les réponses actualisées à toutes les questions que se posent les éleveurs de basse-cour, qu'ils soient débutants ou avertis : anatomie de la poule, santé, alimentation, comportement, ponte, prédateurs, matériel, aménagement du poulailler, réglementation… Pour les bricoleurs en quête d'autonomie, 16 fiches techniques détaillent des aménagements à ...
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