La mégisserie française réalise un chiffre d'affaires de 109 millions d'euros et emploie 900 personnes. Mais, comme l'ensemble de la filière, les mégissiers voient leur chiffre d'affaires diminuer régulièrement depuis plus d'une décennie face à la concurrence étrangère, la profession tente de s'organiser pour améliorer la qualité du produit fini. L'amélioration de la qualité du produit fini passe en amont par une bonne connaissance d'une part de la matière première, la peau brute, d'autre part, des techniques de conservation et de transformation de cette dernière, et enfin des défauts et des facteurs zootechniques ayant une influence sur la qualité des cuirs.