Les tanins condensés sont des métabolites secondaires des plantes ayant entre autres des propriétés contre les parasites gastro-intestinaux. Cependant, leurs effets sur la physiologie et le comportement alimentaire des chèvres sont peu connus. Cette étude a pour objectif d'étudier l'importance des tanins condensés sur la consommation de quatre plantes du Yucatán (Mexique) par des chèvres de race locale. Deux groupes d'animaux sont constitués : un groupe témoin et un groupe ingérant un inhibiteur des tanins condensés (PEG : Poly-Ethylène Glycol). Quatre plantes ayant des teneurs en tanins condensés différentes sont mises à disposition des deux groupes d'animaux. La consommation et la vitesse de consommation de chaque plante sont mesurées pour chaque animal. Les résultats ont montré un lien entre l'appétence des plantes et leur richesse en tanins condensés, mais n'ont pas permis de caractériser l'action du PEG.