Par sa position centrale dans l’organisme, le foie présente un risque élevé de formation de radicaux libres. Ceux-ci sont responsables du stress oxydatif cellulaire endommageant les lipides, les protéines, et les acides nucléiques dans de nombreuses affections hépatiques. Après une présentation des radicaux libres et une définition de la notion de stress oxydatif cellulaire, cette thèse présente les principaux antioxydants utilisables en hépatologie et la justification théorique de leur utilisation dans la prévention des dommages oxydatifs ; mais aussi leur intérêt dans certaines affections hépatiques (affections cholestatiques, hépatites chroniques, hépatite par surcharge en cuivre) dû à leurs propriétés particulières. Enfin, un bilan est réalisé sur les applications cliniques concernant l’utilisation de ces molécules chez les carnivores domestiques, permettant ainsi de discerner celles ayant fait la preuve clinique de leur intérêt, toute en sachant gardant certaines nuances pour d’autres antioxydants dont les preuves cliniques de l’efficacité demeurent fragiles ou discutables.