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Validation of a stochastic modelling approach for Listeria monocytogenes growth in refrigerated foods.
Couvert, O. ; Pinon, A.. ; Bergis, H. ; Bourdichon, F. ; Carlin, F. ; Cornu, M. ; Denis, C. ; Gnanou Besse, N. ; Guillier, L. ; Jarnet, E. ; Mettler, E. ; Stahl, V. ; Thuault, D. ; ZULIANI, V. ; Augustin, J.C.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Université Européenne de Bretagne, Université de Brest, LUBEM EA 3882, UMT Physiopt 08.3, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper Cedex, France.
2010
Article
Url / Doi : http://pdn.sciencedirect.com/science?_ob=MiamiImageURL&_cid=...
Volume : 144(2):236-42.