On sait qu'Anny Duperey aime les chats mais depuis qu'elle élève des poules, comme sa grand-mère le faisait, elle aime aussi ces aimables animaux qui, depuis des millénaires, nous offrent leurs oeufs et leur chair. Elle les considère comme ce qu'elle appelle des "personnes animales" qui mérite reconnaissance, attention et respect. L'ignorance étant la source de tous les mépris - pas seulement en ce qui concerne les bêtes -, elle a appris à tout connaître d'elles. Son livre peut servir de manuel d'élevage. Mais il va bien au-delà. Histoires vécues, souvent drôles mais aussi dramatiques, observations, souvenirs, réflexions, Le Poil et la Plume enchante. Tout est vivant. Tout sonne juste. D'un sujet qui peut paraître mineur, Anny Duperey a su faire un livre d'amour et de sagesse, sensible sans sensiblerie, amusant et troublant, humble et profond, toujours généreux. Elle prédit, dans sa conclusion, que d'ici quelques années les gens des villes élèveront des poules sur leur balcon. En lisant le Poil et la Plume, on y croit.