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ETUDE DES EFFETS DES MICRO-ONDES SUR LES QUALITES ORGANOLEPTIQUE, NUTRITIVE ET SANITAIRE DES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE .

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Thèse

Baduel, L.

École nationale vétérinaire de Toulouse

1988

T-1988-087

Aliment d'origine animale ; Cuisson ; Cuisson au four ; Micro-ondes ; Décongélation ; Contrôle de qualité ; Aliment ; Microbiologie ; Valeur nutritionnelle ; Caractère organoleptique ; Micro-ondes

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 087

Type de fond : Fonds contemporain


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