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CARACTERISATION PAR ANALYSE D'IMAGE DES DIFFERENTS TYPES DE FIBRES MUSCULAIRES DANS LE TRICEPS BRACHIAL DU JEUNE BOVIN DE BOUCHERIE . APPLICATION A L'ETUDE DES VIANDES A COURS SOMBRE .

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Thèse

Colin, Michèle

École nationale vétérinaire d'Alfort

1984

84 P.

A-1984-131

Histoenzymologie ; Tissu musculaire ; Fibre musculaire ; Viande à coupe sombre ; Bovin ; Veau de boucherie

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 013

Bibliographie : 73

Directeur de Thèse : Mouthon, Gilbert

Assesseur / Examinateur : Fayolle, Pascal

Type de fond : Fonds contemporain


Emprunt/Réservation

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Exemplaires

Nbre d'exemplaires : 1
N° Cote / Code barre Localisation Commentaire
1 [disponible] YRéserver
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