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Documents Leclerc, N. 1 résultats

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L'ASSURANCE QUALITE EN RESTAURATION COLLECTIVE : DISPOSITIF DE LUTTE CONTRE LES TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES. EXEMPLE D'APPLICATION DANS UNE CUISINE CENTRALE.

Leclerc, N. ; Cappelier, J.M. ; Pilet, M.F. | École nationale vétérinaire de Nantes | 2003

Thèse | Cote : N-2003-007

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