Le présent travail de thèse a été réalisé dans le cadre d'un projet de recherche conduit par l'équipe ImmunoCare de l'UMR BIOEPAR (Oniris, Nantes) en collaboration avec la filiale Phileo du groupe Lesaffre. L'objectif était d'évaluer les capacités d'extraits de levure enrichis en ?-Glucans, fournis par Phileo, à induire un entraînement des monocytes de sang périphérique et des macrophages alvéolaires de porc. Ce travail s'inscrit dans un contexte de recherche de nouvelles stratégies de prévention des maladies infectieuses porcines, dont les maladies respiratoires. Dans ce contexte, la notion d'entraînement immunitaire ouvre de nouvelles perspectives de renforcement du système immunitaire du porc. Dans le cadre du présent travail de recherche, des monocytes de sang périphérique et des macrophages alvéolaires de porc ont été stimulés in vitro avec cinq extraits de levure et d'algue contenant des ?-Glucans, puis soumis à une stimulation hétérologue après une phase de repos. Des analyses par RT-qPCR ont été conduites à l'issue de la phase de culture cellulaire, afin d'étudier l'expression de gènes impliqués dans les réponses inflammatoires et antivirales. La capacité des cellules à résister à l'infection par le virus du SDRP a été évaluée avec la même technique. Au bilan, un potentiel entraînement des monocytes, consécutif de la stimulation des cellules avec l'un des extraits de levure étudiés, a été mis en évidence. Aucun entraînement n'a été mis en évidence sur les macrophages alvéolaires. Le résultat obtenu à ce jour sur les monocytes nécessite d'être confirmé et développé, car il ouvre la voie à de plus amples recherches relatives à l'immunité entraînée chez le porc.[-]