En élevage porcin, la détérioration des conditions sanitaires induit un ralentissement de la croissance attribué à la mise en place d'une réponse inflammatoire modérée et à des modifications du métabolisme des nutriments. L'objectif de cette étude est de déterminer si l'apport de glutamine ou/et d'acide glutamique dans l'alimentation peut avoir des effets bénéfiques sur la croissance et la santé des porcelets élevés dans des conditions sanitaires dégradées. Vingt blocs de 3 porcelets de même portée ont été sélectionnés au sevrage. Ils ont été répartis entre 5 traitements expérimentaux à l'aide d'un dispositif en blocs incomplets : témoin «propre», témoin «sale», «sale+Glutamine (0,5%)», «sale+Acide glutamique (0,5%)» et «sale+Glx (0,45% Acide glutamique + 0,05% Glutamine)». Trente porcelets supplémentaires ont été répartis dans les trois premiers lots et abattus une semaine après le sevrage afin d'effectuer des prélèvements destinés à la mise en culture d'explants d'intestin grêle en présence ou non d'inducteurs d'inflammation. Les porcelets élevés dans des conditions dégradées présentent un ralentissement des performances de croissance et une augmentation des concentrations plasmatiques d'haptoglobine et de PigMAP. L'apport de glutamine diminue les concentrations plasmatiques en protéines inflammatoires, augmente la prolifération lymphocytaire stimulée par le LPS (P<0,05). Elle augmente la production d'IL-8 non stimulée alors qu'elle diminue la production d'IL-6 stimulée par le LPS par les explants intestinaux en culture (P<0,05). Ces résultats montrent donc un effet modulateur de la glutamine sur les réponses inflammatoire et immunitaire mais aucun effet sur la croissance d'une supplémentation en glutamine à 0,5% de l'aliment.[-]