La race bovine d'Hérens est une race bovine alpine rustique originaire du valais suisse. Son orientation première est la production laitière et fromagère, basée sur l'utilisation des estives communautaires. Malgré sa faible productivité, la race se maintient grâce à ses principales caractéristiques : la rusticité et surtout son caractère belliqueux qui permet aux éleveurs d'organiser de véritables combats de vaches, très apprécies. Cette spéculation sur la "corne", à la fois complémentaire et opposée à la sélection sur les qualités laitières, fait la quasi-unanimité parmi les éleveurs et permet de ralentir localement le phénomène d'holsteinisation observe sur l'ensemble de la planète.

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 035

Bibliographie : 22

Titre anglais : The Hérens cattle

Type de fond : Fonds contemporain

Emprunt/Réservation