En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation d'un simple cookie d'identification. Aucune autre exploitation n'est faite de ce cookie. OK
0

ABATTAGE DES ANIMAUX DE BOUCHERIE ET CONTROLE DE SALUBRITE DES VIANDES EN COTE D'IVOIRE

Favoris

Cochez un dossier pour ajouter l'enregistrement à vos favoris. Décochez-le pour l'en enlever.

4

Gerer mes favoris

Signaler une erreur
Thèse

Bodjo, S.C.

École nationale vétérinaire de Lyon

1995

115 P.

L-1995-015

Afrique ; Cote d'ivoire ; Abattage ; Aliment d'origine animale ; Viande ; Inspection sanitaire ; Contrôle de qualité ; Hygiène

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 015

Titre anglais : MEAT ANIMALS SLANGTHERING AND HYGIENE CONTROL IN COTE D'IVOIRE

Type de fond : Fonds contemporain

L'ETUDE DE L'ABATTAGE DES ANIMAUX DE BOUCHERIE ET LE CONTROLE DE SALUBRITE DES VIANDES EN COTE D'IVOIRE A PERMIS DE DECELER DE NOMBREUSES CARENCES. LA VETUSTE DES INSTALLATIONS, L'ORGANISATION DE L'ABATTAGE, LE COMPORTEMENT DES PROFESSIONNELS (BOUCHERS ET CHEVILLARDS) ET LA TECHNIQUE D'INSPECTION APPLIQUEE NE PEUVENT NULLEMENT GARANTIR LA SALUBRITE DES VIANDES. CETTE SITUATION EST ESSENTIELLEMENT DUE A L'ABSENCE DE POLITIQUE DE SENSIBILISATION DES PROFESSIONNELS DE CE SECTEUR ET DE VERITABLES TEXTES REGLEMENTAIRES SUR L'HYGIENE ALIMENTAIRE.

Emprunt/Réservation

Y Réserver
Favoris

Cochez un dossier pour ajouter l'enregistrement à vos favoris. Décochez-le pour l'en enlever.

4

Gerer mes favoris

Signaler une erreur