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LES BACTERIOCINES DE BACTERIES LACTIQUES

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Thèse

Blanc, C.

École nationale vétérinaire d'Alfort

1996

76 P.

A-1996-080

Bactérie ; Bactériocine ; Bactérie lactique ; Conservation des aliments ; Lait

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 080

Bibliographie : 167

Titre anglais : BACTERIOCINS OF LACTIC ACID BACTERIA

Directeur de Thèse : Carlier, Vincent

Assesseur / Examinateur : Guillot, Jacques

Type de fond : Fonds contemporain


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