DANS UNE PREMIERE PARTIE, L'AUTEUR SE PROPOSE DE FAIRE DECOUVRIR QUE SOUS LE TERME DE FIBRE ALIMENTAIRE SE CACHE UN ENSEMBLE HETEROGENE DE CONSTITUANTS MEMBRANAIRES AUX PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES RADICALEMENT DIFFERENTES. DANS UNE SECONDE PARTIE, IL EXPLORE L'INTERET DE L'UTILISATION DE CERTAINES FIBRES ALIMENTAIRES EN GASTRO-ENTEROLOGIE DANS DES PATHOLOGIES AUSSI DIVERSES QUE LA CONSTIPATION, LE SYNDROME DU COLON IRRITABLE, LES COLITES CHRONIQUES IDIOPATHIQUES MAIS EGALEMENT LES CANCERS DU COLON ET LA DENTISTERIE VETERINAIRE. DANS UNE DERNIERE PARTIE IL MONTRE QUE LES FIBRES PEUVENT ETENDRE LEURS EFFETS BENEFIQUES A DISTANCE, EN DEHORS DU TUBE DIGESTIF ET AGIR SUR LES INSUFFISANCES RENALES ET HEPATIQUES.