La connaissance des effectifs d'animaux domestiques et de leurs déplacements est fondamentale pour pouvoir gérer et accroître les productions animales et pour l'obtention d'aides internationales. Dans les pays en voie de développement cette connaissance est imprécise, il est nécessaire d'inventorier et d'étudier les mouvements de ces animaux domestiques. La littérature sur les dénombrements d'animaux est riche surtout pour les populations sauvages, en revanche elle est beaucoup plus parcimonieuse en ce qui concerne les populations domestiques et l'étude de leurs déplacements. Cette thèse propose une synthèse bibliographique des méthodes et des techniques de comptage et d'analyse des mouvements des animaux domestiques, de la préparation des opérations de terrain à la représentation des résultats. Le développement informatique ainsi que celui de nouveaux outils d'analyse comme les systèmes d'information géographique permettent de croiser un plus grand nombre de données pour chercher des indicateurs de présence du bétail.