L'objectif de ce travail était de mener une étude préliminaire dans le but de réactualiser nos connaissances sur les caractéristiques physico-chimiques (PIE, pH) et histopathologiques de la peau des bovins. Nous nous sommes plus particulièrement intéressés à l'épiderme et à son rôle de barrière. Nous avons réalisé une étude expérimentale originale, permettant à la fois, l'obtention de données sur la barrière cutanée des bovins, ainsi que l'élaboration d'un modèle de rupture de la barrière cutanée. Nos résultats nous ont permis de construire un premier modèle mettant en évidence la corrélation entre le statut de la barrière cutanée et la Perte Insensible en Eau. Nous avons aussi pu quantifier l'évolution du pH cutané. Enfin, des examens histopathologiques nous ont renseignés sur les phénomènes inflammatoires cutanés induits par une rupture de la barrière.