À la suite de la loi EGALIM concernant l'expérimentation des dispositifs d'abattoirs mobiles en France, de nombreux projets d'abattoirs mobiles (caisson, camion et « hub » d'abattage) ont été initiés. Néanmoins, aucune réglementation spécifique aux abattoirs mobiles existe. Ils sont contraints de respecter la même réglementation que les abattoirs fixes, davantage faite pour des structures industrielles. De plus, la plupart des projets sont portés par des éleveurs qui n'ont, en général, pas les connaissances nécessaires pour conduire leur projet jusqu'au bout et obtenir l'agrément sanitaire. La première partie de ce travail donne le contexte du développement des abattoirs mobiles et détaille toutes les exigences réglementaires à satisfaire en termes de protection de l'environnement, d'hygiène et de sécurité sanitaire, de protection animale, de biosécurité et de droit du travail dans le cadre de la mise en place d'un tel outil d'abattage. Il se concentre sur l'abattage de porcs exclusivement. Dans une deuxième partie, un guide réglementaire synthétique à destination des porteurs de projets d'abattoirs mobiles de porcs a ainsi été proposé afin de les aider dans la rédaction de leur dossier d'agrément et d'améliorer leurs connaissances concernant la réglementation. Ce guide s'appuie sur le travail de la première partie mais également sur l'expérience du projet L'Abatt'Mobile, camion d'abattage de porcs ainsi que sur les différentes réunions avec l'administration.

Url / Doi : https://doc-veto.oniris-nantes.fr/GED_CHN/197605791588/N-2022-084.pdf

Localisation : En ligne

N° de thèse : 84

Titre anglais : Study of the statutory feasibility of a mobile pig slaughterhouse project in France, example of l'abatt'mobile. Proposal of a guide integrating regulations, animal welfare, sanitary safety and environmental protection in the framework of a mobile slaughterhouse project

En ligne : Oui

Type de fond : Fonds dématérialisé

Emprunt/Réservation