Dans le but de séparer les constituants lipidiques du plasma de vache laitière (phospholipides, cholestérol estérifié, triglycérides, acides gras libres, diglycérides et monoglycérides), les méthodes chromatographiques SPE (« solid-phase extraction N, extraction en phase solide) et CCM (chromotographie sur couche mince) existant dans la bibliographie sont testées. Aucune n'étant pleinement satisfaisante pour cette matrice, deux méthodes de séparation (SPE et CCM) sont élaborées, puis leurs capacités de séparation, de récupération des constituants, de répétabilité et de reproductibilité sont évaluées. Ces critères s'avérant à l'avantage de la méthode SPE mise au point, elle est appliquée aux lipides artériels et veineux mammaires de vaches en lactation. Un prélèvement significatif par la mamelle de triglycérides et d'acides gras libres, mais aussi de monoglycérides, est alors mis en évidence.