LA PRODUCTION LAITIERE EN PAYS CHAUDS NECESSITE DES ADAPTATIONS CONCERNANT LES MODES D'ELEVAGE, MAIS EGALEMENT LES ANIMAUX. DE PLUS, SON INTENSIFICATION NE PEUT, A L'HEURE ACTUELLE, PASSER QUE PAR L'UTILISATION DE RACES LAITIERES DE REGIONS TEMPEREES, L'AMELIORATION GENETIQUE DES RACES LOCALES EN ETANT ENCORE A SES BALBUTIEMENTS. APRES UNE PREMIERE PARTIE DE RAPPELS PHYSIOLOGIQUES SUR LES PHENOMENES DE THERMOREGULATION GENERAUX, MAIS AUSSI PLUS PARTICULIEREMENT LIES A L'ESPECE BOVINE, VIENNENT DEUX PARTIES OU SONT DECRITS RESPECTIVEMENT LES EFFETS DIRECTS DE LA CHALEUR SUR LA PRODUCTION LAITIERE ET SUR LA FONCTION DE REPRODUCTION.