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La qualité de la matière grasse laitière préoccupe les industriels de l'agro-alimentaire car les consommateurs lui préfèrent de plus en plus les matières grasses d'origine végétale. Enrichir la matière grasse laitière en acides gras de type oméga 3 peut se faire en supplémentant l'alimentation des vaches avec de la graine de lin extrudée. Les effets zootechniques de cet aliment ont été observés durant huit mois dans quatre élevages laitiers. Une augmentation de la production laitière, une baisse du taux protéique et une baisse non significative du taux butyreux ont été notées. Les conséquences économiques de ce changement d'alimentation, tendent vers une augmentation de la recette laitière et des marges de culture végétale et une diminution des charges d'élevage, qui ne suffisent pas à compenser le surcoût alimentaire lié à l'emploi de la graine de lin extrudée. Trois des éleveurs ayant essayé cet aliment en sont satisfaits, au vu de l'état général et de la santé des animaux.[-]

La qualité de la matière grasse laitière préoccupe les industriels de l'agro-alimentaire car les consommateurs lui préfèrent de plus en plus les matières grasses d'origine végétale. Enrichir la matière grasse laitière en acides gras de type oméga 3 peut se faire en supplémentant l'alimentation des vaches avec de la graine de lin extrudée. Les effets zootechniques de cet aliment ont été observés durant huit mois dans quatre élevages laitiers. Une ...

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