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Couleur du plumage, forme de la crête, taille de l'individu ou encore teinte de la coquille d'œuf… Dès le début du XXe siècle, des scientifiques ont identifiés les gènes à effets majeurs responsables des caractères visibles qui définissent les différentes races de poules. En 2004, le séquençage du génome de la poule a de nouveau révolutionné l'étude de la domestication et de la diversité génétique des races, permettant de reconstituer leur histoire et de déterminer précisément les gènes responsables des caractères visibles. Aujourd'hui, des tests de diagnostic moléculaire peuvent également être proposés pour faciliter l'interprétation des phénotypes, notamment dans le cas de croisements. Inspiré du livre de Gérard Coquerelle (Les poules. Diversité génétique visible, Inra, 2000), cet ouvrage revisite la diversité génétique visible des poules en intégrant les nouvelles connaissances apportées par la génétique moléculaire et aborde les mécanismes conduisant aux variations observées et à certains défauts métaboliques. Il présente les principes fondamentaux de la génétique mendélienne, explique par des schémas pédagogiques les interactions entre les gènes eux-mêmes ou avec le milieu, et décrit plus de 30 gènes manipulés par les éleveurs depuis le début de la domestication des poules. Ce livre s'adresse aux éleveurs amateurs ou industriels, aux enseignants en lycée général ou agricole et aux chercheurs intéressés par la génétique comparée entre oiseaux et mammifères.
[-] Couleur du plumage, forme de la crête, taille de l'individu ou encore teinte de la coquille d'œuf… Dès le début du XXe siècle, des scientifiques ont identifiés les gènes à effets majeurs responsables des caractères visibles qui définissent les différentes races de poules. En 2004, le séquençage du génome de la poule a de nouveau révolutionné l'étude de la domestication et de la diversité génétique des races, permettant de reconstituer leur ...
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La filière avicole procure 30% des protéines consommées dans le monde. En 2023, la France se place en première place au niveau Européen dans la production d'œuf et première au niveau mondiale dans la production de foie gras. Ces premières places entrainent l'élimination par le broyage d'environ 50 millions de poussins mâles et 16 millions de canetons femelles. Trouver des alternatives au broyage à un jour d'âge est primordial d'un point de vue éthique, économique mais aussi sociétale : à partir du 1er janvier 2024, le broyage des poussins mâles est interdit. Les techniques actuelles de sexage par couleur des plumes pour les poussins et des yeux pour les canetons ont permis de développer des méthodes d'ovo-sexage avec une précision et un débit élevés évitant un surcoût de production trop important, non prise en charge par l'Etat. Les techniques sont divisées en trois catégories : certaines sont basées sur l'utilisation des deux sexes pour la production de protéine animale, d'autres sur des méthodes non optiques et les dernières utilisant des méthodes optiques. Ces dernières techniques sont plus largement présentes en Europes du fait de leur plus faible coût et de leur nature non invasive. Cependant, l'âge auquel les méthodes optiques peuvent être utilisées est plus élevés qu'avec les méthodes non optiques : l'arrivée de la nociception, selon les dernières études, est estimées entre le 9ème et 15ème jour. Les couvoirs de poussins se sont équipés de machine mais également les couvoirs des canards qui ont profité de cette nouvelle réglementation pour les poules pour avancer dans une technique d'ovo-sexage des canards Mulards et de Barbarie, en prévision d'une future interdiction dans leur filière palmipède. Les limites, outre économiques pour les couvoirs, sont corrélées aux croyances et habitudes de la société dans la consommation de volaille et œuf. Seulement l'Allemagne et la France ont interdit, à ce jour, l'élimination par broyage des poussins mâles, sauf dérogations, mettant ainsi un frein dans le marché Européen.
[-] La filière avicole procure 30% des protéines consommées dans le monde. En 2023, la France se place en première place au niveau Européen dans la production d'œuf et première au niveau mondiale dans la production de foie gras. Ces premières places entrainent l'élimination par le broyage d'environ 50 millions de poussins mâles et 16 millions de canetons femelles. Trouver des alternatives au broyage à un jour d'âge est primordial d'un point de vue ...
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Le virus de la maladie de Marek (MDV) est très résistant dans le milieu extérieur et largement répandu dans les élevages de volailles. En routine, le diagnostic de la maladie de Marek se base sur les lésions macroscopiques et microscopiques mais leur description ne constitue pas un diagnostic de certitude. La qPCR pourrait étayer le diagnostic en cas de suspicion mais aussi permettre d'apprécier la présence du virus dans les élevages français ; En effet, le virus a déjà été détecté avec succès par PCR à partir de prélèvements de poussières. Cette étude a pour objectif de rechercher les apports de différentes méthodes de prélèvement en explorant la charge virale dans les bâtiments voire en caractérisant le génome des virus détectés. 13 bâtiments de poulets de souche à croissance lente ont été répartis en 3 groupes : groupe 1 = cas clinique en cours, groupe 2 = lot asymptomatique dans un même élevage qu'un cas clinique en cours, groupe 3 = lot asymptomatique. 3 méthodes de prélèvement de poussières ont été comparées : aérobiocollecteur, chiffonnette et recueil de poussière dans un sac. Une qPCR détectant Gallid alphaherpesirus 2 (GaHV-2) a été réalisée sur tous les prélèvements. Le virus a été détecté dans tous les bâtiments. Pour les prélèvements par chifonnette et sac, la charge virale était plus haute dans les bâtiments du groupe 1 que dans ceux du groupe 2, elle-même plus haute que dans ceux du groupe 3. Avec l'aérobiocollecteur, la charge virale était équivalente dans les deux premiers groupes mais était plus faible dans le troisième. La forte charge virale dans les bâtiments du premier groupe a permis de séquencer le gène meq des 6 virus provenant des cas cliniques. Une interruption du motif PPPP a été détectée en position 216-219 dans tous les cas, constituant un marqueur potentiel de virulence. De plus, ces 6 virus sont génétiquement proches des MDV européens. En conclusion, dans nos conditions d'étude, le prélèvement par chiffonnette et sac semblent mieux corrélés au statut clinique et la chiffonnette s'avère le moyen le plus pratique. Cette étude a aussi mis en lumière la large présence de ce virus dans nos élevages et a permis de décrire les caractéristiques génétiques des virus mis en cause dans les 6 cas clinique.
[-] Le virus de la maladie de Marek (MDV) est très résistant dans le milieu extérieur et largement répandu dans les élevages de volailles. En routine, le diagnostic de la maladie de Marek se base sur les lésions macroscopiques et microscopiques mais leur description ne constitue pas un diagnostic de certitude. La qPCR pourrait étayer le diagnostic en cas de suspicion mais aussi permettre d'apprécier la présence du virus dans les élevages français ; ...
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La lutte contre les salmonelles en élevages de poules met en jeu des enquêtes épidémiologiques réalisées après déclaration d'un foyer, à l'aide d'un formulaire standard instauré par la DGAL en 2011. Récemment, un Appui Scientifique et Technique (AST) de l'Anses a mis en avant un manque de complétude des formulaires affectant la fiabilité des données épidémiologiques collectées. Notre étude vise à recueillir les opinions des investigateurs, pour les transmettre à la plateforme Epidémiologie Santé Animale qui fera évoluer le formulaire pour l'adapter à l'usage de terrain. Un questionnaire a été envoyé à 30 vétérinaires et neuf agents de Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP). L'analyse des réponses de 19 vétérinaires et six agents de DDPP a mis en évidence de nombreuses insuffisances du formulaire. Plus de la moitié des investigateurs scorent la qualité de leurs enquêtes et la confiance dans leurs conclusions à moins de 6/10 et 60 % mettent en cause la qualité du formulaire. Vingt-quatre pourcents des items seraient à retirer, car jugés peu pertinents ou inaccessibles en élevage et 20 % sont considérés comme imprécis et devraient être reformulés. La première piste d'amélioration, proposée dans l'AST, consiste à créer une fiche d'alerte, remplie par la DDPP ou le vétérinaire, qui permette de récolter, avant la visite, les informations inaccessibles en élevage. La deuxième concerne la standardisation des prélèvements réalisés au cours de l'enquête pour préciser les hypothèses d'introduction-persistance des salmonelles dans l'élevage. Certains pourraient être rendus obligatoires selon chaque type de foyer et codifiés dans la réglementation.
[-] La lutte contre les salmonelles en élevages de poules met en jeu des enquêtes épidémiologiques réalisées après déclaration d'un foyer, à l'aide d'un formulaire standard instauré par la DGAL en 2011. Récemment, un Appui Scientifique et Technique (AST) de l'Anses a mis en avant un manque de complétude des formulaires affectant la fiabilité des données épidémiologiques collectées. Notre étude vise à recueillir les opinions des investigateurs, pour ...
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Pourquoi nos poules font-elles ce qu'elles font ? Et pourquoi souvent ne font-elles pas ce qu'on attend d'elles ? Observer les poules nous force à ralentir, elles sont très divertissantes. Certains comportements sont familiers à ceux qui élèvent des poules, d'autres nous surprennent et nous épatent. Deux certitudes : le comportement des poules est tout sauf ennuyeux et les poules sont tout sauf stupides. Avec cette traduction d'un livre allemand écrit par Antje Krause, ingénieure-paysagiste, autrice et éditrice, et Wilhelm Bauer, juré de prix pour les volailles de tous types, auteur, journaliste indépendant et collaborateur permanent de la presse spécialisée en Allemagne et à l'étranger, vous apprendrez, non sans humour, ce que font vos poules de leur journée : s'étirer, gratter et picorer, manger et boire, prendre des bains de soleil et de poussière, faire la sieste, faire leur toilette, communiquer… Le comportement de vos volatiles préférés, parfois déroutant, peut tant amuser, qu'étonner ou émouvoir ! Vous découvrirez dans ce livre de nombreux détails sur leurs rituels, la hiérarchie établie au sein du poulailler, la vie de groupe, les relations avec l'être humain, la naissance et la croissance des poussins, mais aussi des conseils sur leur alimentation, leur digestion, leur bien-être, et comment remédier à de potentiels troubles du comportement. Grâce à ce livre très complet, écrit sur un ton léger mais au contenu sérieux et documenté, vous saurez tout sur ce qui se joue dans votre poulailler ! Un livre indispensable, que l'on ait déjà un poulailler ou que l'on envisage d'en avoir un.
[-] Pourquoi nos poules font-elles ce qu'elles font ? Et pourquoi souvent ne font-elles pas ce qu'on attend d'elles ? Observer les poules nous force à ralentir, elles sont très divertissantes. Certains comportements sont familiers à ceux qui élèvent des poules, d'autres nous surprennent et nous épatent. Deux certitudes : le comportement des poules est tout sauf ennuyeux et les poules sont tout sauf stupides. Avec cette traduction d'un livre allemand ...
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L'analyse épidémiologie de données de prescription et délivrance est un outil essentiel permettant d'objectiver les usages d'antibiotiques en élevage et identifier des possibles leviers de réduction. Une étude pharmaco-épidémiologique a été conduite sur une base de données incluant 1209 lots de dinde de chair mis en place de janvier 2015 à décembre 2017 et répartis en trois productions : standard, certifiée et baby. L'analyse révèle que l'ensemble des lots étudiés a reçu au moins une prescription de médicament antibiotique. Les trois familles d'antibiotiques les plus utilisées, quelle que soit la production, sont les béta-lactamines, les cyclines et les polypeptides. L'analyse détaillée des indicateurs d'exposition (NADD, NACD et ALEA) a montré que les lots de dinde standards étaient, en moyenne, plus exposés aux antibiotiques (ALEA = 2,02) que les lots certifiés (ALEA = 1,76) et baby (ALEA = 1,96). L'analyse de variables explicatives a révélé le rôle clé de deux paramètres sur l'exposition aux antibiotiques (ALEA) : la densité dans les bâtiments d'élevage et le gain moyen quotidien du lot.
[-] L'analyse épidémiologie de données de prescription et délivrance est un outil essentiel permettant d'objectiver les usages d'antibiotiques en élevage et identifier des possibles leviers de réduction. Une étude pharmaco-épidémiologique a été conduite sur une base de données incluant 1209 lots de dinde de chair mis en place de janvier 2015 à décembre 2017 et répartis en trois productions : standard, certifiée et baby. L'analyse révèle que ...
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Comment connaître, accueillir, nourrir, loger, soigner ses poules ? Cette encyclopédie rassemble les réponses actualisées à toutes les questions que se posent les éleveurs de basse-cour, qu'ils soient débutants ou avertis : anatomie de la poule, santé, alimentation, comportement, ponte, prédateurs, matériel, aménagement du poulailler, réglementation… Pour les bricoleurs en quête d'autonomie, 16 fiches techniques détaillent des aménagements à réaliser soi-même, grâce aux plans et explications fournis : poulailler fixe ou amovible, incubateur, abreuvoir à poussins, mangeoire à trémie, plumeuse ...40 races locales de poules sont décrites, précisant leurs origines, leurs qualités fermières de couvaison, de ponte et de chair, leurs aires de répartition et les adresses où se les procurer, le tout accompagné d'un palmarès établi par trois fervents défenseurs de races locales, dont notre auteur bien sûr. Tout pour bien choisir les prochaines occupantes du poulailler et leur assurer une vie confortable, saine et… productive !
[-] Comment connaître, accueillir, nourrir, loger, soigner ses poules ? Cette encyclopédie rassemble les réponses actualisées à toutes les questions que se posent les éleveurs de basse-cour, qu'ils soient débutants ou avertis : anatomie de la poule, santé, alimentation, comportement, ponte, prédateurs, matériel, aménagement du poulailler, réglementation… Pour les bricoleurs en quête d'autonomie, 16 fiches techniques détaillent des aménagements à ...
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La technique de l'antibiogramme utilisée en routine afin de déterminer la sensibilité des souches isolées n'est pas standardisée pour Ornithobactérium rhinotrachéale et les diamètres critiques définissant la catégorie clinique de la bactérie ne sont pas adaptés à sa croissance lente. Cette étude contient une partie expérimentale de détermination de la sensibilité d'Ornithobacterium rhinotrachéale à la tétracycline et la doxycycline et une analyse rétrospective des pratiques de traitement et de leur efficacité sur 281 épisodes cliniques d'infection à Ornithobactérium rhinotrachéale. La construction de la droite de concordance entre les diamètres d'inhibition déterminés par antibiogramme et les concentrations Minimales Inhibitrices a permis de proposer de nouveaux diamètres critiques pour la tétracycline. Des résultats que l'étude rétrospective est venue confirmer : les lots dont le diamètre d'inhibition était supérieur au nouveau diamètre critique supérieur avaient une meilleure réponse au traitement. En outre, cette étude a permis d'observer un effet molécule sur la réussite au traitement : les traitements à base de tilmicosine réussissant mieux que les traitements à base de tylosine et d'oxytétracycline. Enfin, il n'a pas été observé de différence de réussite au traitement entre les lots traités spécifiquement contre Ornithobactérium rhinotrachéale et les lots non traités ou recevant un traitement ne visant que les infections colibacillaires associées ou potentiellement associées.
[-] La technique de l'antibiogramme utilisée en routine afin de déterminer la sensibilité des souches isolées n'est pas standardisée pour Ornithobactérium rhinotrachéale et les diamètres critiques définissant la catégorie clinique de la bactérie ne sont pas adaptés à sa croissance lente. Cette étude contient une partie expérimentale de détermination de la sensibilité d'Ornithobacterium rhinotrachéale à la tétracycline et la doxycycline et une ...
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