Malgré l'arrêt de production et l'interdiction d'utilisation des PCB en industrie, leur faible biodégradabilité et leurs propriétés lipophiles sont responsables d'une bioaccumulation de ces perturbateurs endocriniens dans l'environnement et les organismes vivants. Les études in vitro ont mis en évidence des interactions entre les PCB et de nombreux récepteurs hormonaux. Une fois ces mécanismes connus, il convient d'étudier in vivo les effets biologiques qui en découlent. Si les effets d'une exposition aiguë à des fortes doses (accident industriel par exemple) sont connus, les effets biologiques d'une exposition chronique à des mélanges faibles doses (cas le plus proche de l'exposition réelle des populations humaines) demeurent peu étudiés. Les autorités sanitaires françaises et européennes ayant validé des seuils maximaux d'exposition quotidienne (valeur toxicologique de référence), notre projet a consisté à suivre l'évolution de différents biomarqueurs sanguins permettant d'explorer les principales fonctions endocrines et la réponse inflammatoire systémique, chez des truies en croissance, lors d'une contamination de 3 semaines par voie alimentaire à un mélange commercial de PCB (Aroclor 1260®) à une dose correspondant à cette limite réglementaire (soit 20 ng/kg de poids vif par jour de PCB totaux, soit environ 10 ng/kg de PCB non dioxin-like (NDL)). Cette exposition a donné lieu à une accumulation faible mais significative de PCB dans la graisse périrénale et le tissu rénal des truies exposées. Les résultats sériques suggèrent une réponse inflammatoire systémique chez les truies exposées. Le porc pouvant être considéré comme un modèle animal pertinent d'un point de vue de la pathologie comparée, ce travail souligne l'intérêt de l'évaluation et de l'éventuelle remise en question des seuils réglementaires établis, dans la mesure où leur innocuité peut être questionnée.[-]

Face à toute agression, l'organisme met en place une réaction inflammatoire et immune qui limite les lésions tissulaires et tente de rétablir une stabilité de fonctionnement. La réaction inflammatoire aiguë associe des réponses locales et systémiques, dont la synthèse de cytokines inflammatoires. Ces dernières stimulent la synthèse hépatique de nombreuses protéines de la phase aiguë de l'inflammation (PPA). La protéine Sérum Amyloïde A (SAA), l'alpha1-glycoprotéine acide (AGP) et l'haptoglobine sont les PPA majeures chez le chat. Cette thèse recense les connaissances actuelles sur ces trois PPA et sur l'intérêt de leur dosage en médecine féline. Elle compare également ce qui est connu chez le chat et chez l'homme. En médecine vétérinaire, l'identification d'un processus inflammatoire repose actuellement sur plusieurs marqueurs (hausse de la protidémie, baisse du rapport albumine/globuline, leucocytose). Les dosages des PPA commencent à se répandre chez les animaux domestiques, mais leur généralisation est freinée par le manque d'études disponibles, de valeurs claires de référence et de laboratoires vétérinaires proposant ces dosages. Ces derniers sont actuellement moins fréquents chez le chat que chez le chien. En médecine humaine, ils sont au contraire communs depuis plus de vingt ans et ont été documentés dans beaucoup plus d'affections. Chez l'homme comme chez le chat, les dosages de la SAA, de l'AGP et de l'haptoglobine ont un intérêt diagnostique remarquable, en aidant au diagnostic différentiel de nombreuses affections. Dans chaque affection, une PPA est généralement plus significative que les autres, comme l'AGP lors de péritonite infectieuse féline (PIF). Le dosage des PPA est également un bon marqueur pronostique et montre une utilité dans le suivi des rechutes et des réponses au traitement. Les différences entre les deux espèces sont majoritairement d'ordre cinétique. Chez l'homme, la SAA est la PPA la plus réactive, l'haptoglobine est plus lente et l'AGP est une protéine de la « seconde phase aiguë » de l'inflammation. En médecine humaine, l'étude des variations de structure moléculaire de l'AGP et de l'haptoglobine est aussi une aide diagnostique. Chez le chat, l'augmentation de concentration en SAA est plus précoce et plus importante que celle de l'AGP. D'autre part, l'haptoglobine est un marqueur plus tardif d'inflammation. Dans les prochaines années, des études complémentaires sur l'intérêt précis de chaque PPA dans chaque affection seront nécessaires pour généraliser leur utilisation.[-]

En élevage porcin, la détérioration des conditions sanitaires induit un ralentissement de la croissance attribué à la mise en place d'une réponse inflammatoire modérée et à des modifications du métabolisme des nutriments. L'objectif de cette étude est de déterminer si l'apport de glutamine ou/et d'acide glutamique dans l'alimentation peut avoir des effets bénéfiques sur la croissance et la santé des porcelets élevés dans des conditions sanitaires dégradées. Vingt blocs de 3 porcelets de même portée ont été sélectionnés au sevrage. Ils ont été répartis entre 5 traitements expérimentaux à l'aide d'un dispositif en blocs incomplets : témoin «propre», témoin «sale», «sale+Glutamine (0,5%)», «sale+Acide glutamique (0,5%)» et «sale+Glx (0,45% Acide glutamique + 0,05% Glutamine)». Trente porcelets supplémentaires ont été répartis dans les trois premiers lots et abattus une semaine après le sevrage afin d'effectuer des prélèvements destinés à la mise en culture d'explants d'intestin grêle en présence ou non d'inducteurs d'inflammation. Les porcelets élevés dans des conditions dégradées présentent un ralentissement des performances de croissance et une augmentation des concentrations plasmatiques d'haptoglobine et de PigMAP. L'apport de glutamine diminue les concentrations plasmatiques en protéines inflammatoires, augmente la prolifération lymphocytaire stimulée par le LPS (P<0,05). Elle augmente la production d'IL-8 non stimulée alors qu'elle diminue la production d'IL-6 stimulée par le LPS par les explants intestinaux en culture (P<0,05). Ces résultats montrent donc un effet modulateur de la glutamine sur les réponses inflammatoire et immunitaire mais aucun effet sur la croissance d'une supplémentation en glutamine à 0,5% de l'aliment.[-]