LES SALMONELLES SONT DES BACTERIES LE PLUS SOUVENT RESPONSABLES DE TOXIINFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES (T.I.A.C.). ELLES SONT FREQUEMMENT RETROUVEES DANS LES OEUFS ET LES VIANDES DE VOLAILLES. LA CONTAMINATION DES PARQUETS DE REPRODUCTEURS PAR SALMONELLA ENTERITIDIS OU SALMONELLA TYPHIMURIUM, ENTRAINE LA CONTAMINATION DES OEUFS A COUVER SOIT PAR VOIE TRANSOVARIENNE, SOIT AU TRAVERS DE LA COQUILLE. MEME SI CETTE CONTAMINATION EST INITIALEMENT TRES FAIBLE, LA MISE EN INCUBATION DES OEUFS FAVORISE LA MULTIPLICATION DES BACTERIES, ET PAR CONSEQUENT, LA CONTAMINATION DU POUSSIN. IL SERA PARTICULIEREMENT IMPORTANT DE PROTEGER CETTE "MATERNITE" EN APPLIQUANT LA REGLEMENTATION PAR DES MESURES SANITAIRES RENFORCEES REPOSANT SUR LE CONTROLE DE LA CIRCULATION DES ANIMAUX, DES INDIVIDUS, DES VEHICULES, ET DES CONTROLES BACTERIOLOGIQUES TANT EN AMONT QU'AU NIVEAU DU COUVOIR PROPREMENT-DIT. LA DESINFECTION DE L'OEUF LE PLUS TOT POSSIBLE APRES SA PONTE PERMET DE DIMINUER CETTE PRESSION INFECTANTE. CEPENDANT LE FORMIDABLE MILIEU QUE CONSTITUE LE COUVOIR POUR LES CONTAMINANTS, PEUT ETRE MAITRISE.