En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation d'un simple cookie d'identification. Aucune autre exploitation n'est faite de ce cookie. OK
0

LE PRE-TREMPAGE DES TRAYONS CHEZ LA VACHE LAITIERE ; ANALYSE CRITIQUE DE LA BIBLIOGRAPHIE ET DONNEES DU TERRAIN

Favoris Signaler une erreur
Thèse

Cognie, J.

École nationale vétérinaire d'Alfort

1997

85 P.

A-1997-078

Mammite ; Lait ; Qualité du lait ; Pré-trempage ; Trayon ; Bovin ; Vache ; Vache laitière

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 078

Bibliographie : 46

Titre anglais : PREMILKING TEAT DIPPING OF DAIRY COWS ; CRITICAL REVIEW OF ARTICLES AND FIELD DATA

Directeur de Thèse : Mialot, Jean-Paul

Assesseur / Examinateur : Cerf, Olivier

Type de fond : Fonds contemporain

Les mammites des vaches laitieres demeurent une pathologie importante en dépit de l'efficacité des mesures de prophylaxie habituellement recommandées. Une nouvelle pratique, le pré-trempage des trayons, a été initiée aux Etats-Unis pour diminuer la fréquence des mammites d'environnement. Une analyse critique de la bibliographhie fondée sur des critères de sélection des articles, nous permet de conclure que le pré-trempage réduit significativement les nouvelles infections à Staphylococcus aureus et à Streptococcus uberis mais que son efficacité pour la prévention des mammites à escherichia coli reste à démontrer dans des conditions expérimentales rigoureuses. En outre, cette technique réduit autant ou plus efficacement que la lavette traditionnelle, la contamination des trayons par les pathogènes présentant un risque potentiel pour le consommateur tels que respectivement Listeria monocytogenes et Staphylococcus aureus. Correctement réalisé, le pré-trempage n'affecte pas la qualité technologique du lait. Une enquête réalisée en France chez des éleveurs ayant adopté cette technique montre sa bonne acceptabilité en dépit d'un coût relativement élevé. Le pré-trempage apparaît comme une méthode simple à réaliser qui présente moins de riques d'imperfection dans la réalisation que le nettoyage classique par lavette. Dans une perspective d'homologation éventuelle des produits de pré-trempage, des propositions de protocole pour évaluer leur efficacité et leur innocuité sont présentés.

Emprunt/Réservation

Y Réserver
Favoris Signaler une erreur