LA VIGNE A UNE PLACE TRES IMPORTANTE DANS LES PAYS MEDITERRANEENS CAR ELLE EST CULTIVEE DEPUIS DES MILLENAIRES POUR SON FRUIT : LE RAISIN. FRAIS, IL A DE NOMBREUSES QUALITES DIETETIQUES ET GUSTATIVES. TRANSFORME, IL ENTRE DANS LA COMPOSITION DE NOMBREUX ALIMENTS OU BOISSONS TOUS AUSSI INTERESSANTS POUR NOTRE SANTE OU NOTRE PLAISIR. L'AUTEUR, APRES AVOIR MONTRE POUR CHAQUE COPRODUIT ISSU DU RAISIN LES DIFFERENTS PROCEDES D'OBTENTION, VA S'ATTACHER A NOUS FAIRE COMPRENDRE POURQUOI IL EST BON POUR NOTRE SANTE DE CONSOMMER TEL OU TEL PRODUIT, MAIS AUSSI QUAND ET COMMENT IL VAUT MIEUX LE MANGER OU LE BOIRE. IL VA NOUS MONTRER QUE CERTAINS PRODUITS, QUI ONT TENDANCE A ETRE OUBLIES DE NOS JOURS, CONSERVENT ENCORE BEAUCOUP D'INTERETS COMME L'HUILE DE PEPINS DE RAISIN ET QUE, GRACE AUX PROGRES SCIENTIFIQUES ET TECHNIQUES DE NOUVEAUX PRODUITS RESPECTUEUX DES EXIGENCES DES CONSOMMATEURS ONT VU LE JOUR POUR LES SATISFAIRE COMME, PAR EXEMPLE, LES VINS PLUS OU MOINS DESALCOOLISES.