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INFORMATISATION DES TACHES D'INSPECTION EN ABATTOIR. ETUDE ET EVOLUTION DU RESEAU GITAN EN NORMANDIE

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Thèse

Juillie, H.

École nationale vétérinaire de Lyon

1998

96 P.

L-1998-090

Informatique ; Abattoir ; Normandie ; Traçabilité ; Épidémiologie ; Inspection sanitaire ; Inspection des viandes

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 090

Bibliographie : 13

Titre anglais : COMPUTERISATION OF MEAT INSPECTION IN SLAUGHTERHOUSE : INVESTIGATION IN NORMANDY AND DEVELOPMENT OF THE NETWORK NAMED "GITAN"

Type de fond : Fonds contemporain

Depuis le debut des annees 80, l'informatique s'impose comme un outil incontournable en matiere d'inspection veterinaire en abattoir. En Normandie tous les abattoirs de bovins des deux regions sont equipes depuis 1993 d'un logiciel de suivi informatise des animaux de l'espece bovine. Ce logiciel, gitan (gestion informatisee des taches administratives dans les abattoirs normands), a ete concu pour repertorier tous les bovins identifies, abattus chaque jour dans les abattoirs. Il permet de gerer les problemes d'identification des animaux, de connaitre avec precision le tonnage journalier d'animaux abattus ou de gerer les saisies d'abats et de carcasses realises. Ce logiciel est un des maillons du reseau de collecte et de mise a jour des donnees d'identification des bovins au niveau regional. Apres quatre annees de fonctionnement le college des directeurs des services veterinaires normands a souhaite que soit evalue le logiciel afin de prevoir son evolution. Une enquete a ete menee sur un echantillon des abattoirs normands pour connaitre le degre d'utilisation du logiciel et la facon dont sont controlees et reglees les anomalies d'identification des animaux il est apparu que le reseau et le logiciel ne repondent plus ni aux besoins actuels de l'inspection en abattoir ni a ceux recents de la tracabilite. En haute-normandie apres diverses reunions interprofessionnelles de concertation dans le courant de l'annee 98 les grandes orientations d'une evolution du logiciel ont ete donnees et les credits de realisation d'un site pilote a l'abattoir du neubourg dans l'eure ont ete accordes principalement par l'interprofession bovine : interviande. Les services veterinaires se voient ainsi relies au reseau informatique de l'abattoir les anomalies d'identification sont traitees par interrogation simultanee du fichier inter-regional des bovins et les informations economiques et sanitaires d'abattage sont transmises en 24 heures sur un fichier telematique que les eleveurs peuvent consulter a loisir.

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