L'OBJECTIF DE CE TRAVAIL ETAIT D'ETUDIER LES CHANGEMENTS FONCTIONNELS ET MORPHOLOGIQUES CHEZ LES CANARDS GAVES SOUMIS A TROIS CYCLES, CHACUN DE DEUX SEMAINES DE GAVAGE ET DE QUATRE SEMAINES DE REPOS. POUR CELA 42 CANARDS ONT ETE GAVES. 48 CANARDS ONT ETE MAINTENUS DANS DES CONDITIONS STANDARD COMME ANIMAUX DE REFERENCE. A LA FIN DE CHAQUE GAVAGE ET DE CHAQUE REPOS, UN TEST DE LA FONCTION HEPATIQUE A LA BROMESULFONEPHTHALEINE A ETE APPLIQUE CHEZ SIX ANIMAUX DE CHAQUE GROUPE POUR EVALUER LES CHANGEMENTS FONCTIONNELS. APRES L'ABATTAGE DE CES ANIMAUX, DIVERS PARAMETRES ONT ETE PRIS EN COMPTE. IL A PU ETRE CONSTATE QU'A LA FIN D'UN GAVAGE DE DEUX SEMAINES LA CAPACITE HEPATIQUE D'EPURATION EST NETTEMENT REDUITE. CES RESULTATS CONTROLES PAR LES ETUDES MORPHOLOGIQUES ET HISTOLOGIQUES DEMONTRANT LA REVERSIBILITE DES MODIFICATIONS INDUITES. APRES TROIS GAVAGES, LE FOIE DE CANARD NE PRESENTE AUCUN SIGNE PATHOLOGIQUE. ON CONCLUT DE L'ENSEMBLE DE CES ETUDES QUE LE GAVAGE, LORSQU'IL EST CONDUIT SUIVANT LES STANDARDS PROFESSIONNELS, N'INDUIT AUCUNE PATHOLOGIE CHEZ LE CANARD ET QUE D'AUTRE PART, LA STEATOSE HEPATIQUE OBTENUE EST TOTALEMENT REVERSIBLE . L'ENSEMBLE DE CES ELEMENTS PERMET DE CONCLURE QU'EN STANDARDISANT LES CONDITIONS DE PRODUCTION DANS CETTE FILIERE, ON PEUT ASSURER DES CONDITIONS DE BIEN-ETRE ACCEPTABLES POUR LES ANIMAUX.