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PRODUCTION OVINE ET MISE SOUS ASSURANCE QUALITE : L'EXEMPLE DE L'AGNEAU DE L'ARDET.

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Thèse
H

Lefebvre, S.

École nationale vétérinaire de Toulouse

2001

117 P.

T-2001-018

Ovin ; Agneau ; France ; Qualité ; Label de qualité ; Contrôle de qualité ; Viande ovine ; Production animale ; Élevage ; Consommation ; Marché

Url / Doi : http://oatao.univ-toulouse.fr/135/1/wawrzyniak_135.pdf

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 018

Bibliographie : 47

Titre anglais : SHEEP PRODUCTION AND QUALITY ASSURANCE : THE EXAMPLE OF "L'AGNEAU DE L'ADRET"

Type de fond : Fonds contemporain

Dans une première partie, l'auteur dresse le bilan de l'état actuel de la filière viande ovine française à tous ses échelons. Après avoir exposé la situation de la France sur le marché international, l'auteur explique la nécessité économique pour la production française de se différencier et les moyens qu'elle se donne pour y arriver. Dans une seconde partie, l'exemple de cette mutation du monde ovin est illustré par la certification de conformité produit "Agenau de l'Adret", démarche régionale développée par la société SOFRAG depuis 1993.

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