Introduction. Environnement économique de l'entreprise agroalimentaire. Développer son entreprise. La commercialisation et l'étude de marché en entreprise agroalimentaire. Importance stratégique de l'information. La R&D en entreprise agroalimentaire. Cet ouvrage présente à l'industriel agroalimentaire les facteurs qui ont un impact sur la vie de son entreprise. Il démontre l'importance de l'environnement économique de l'entreprise dans la prise de décision, analyse le rôle du dirigeant de l'entreprise dans le développement de son entreprise. Il s'intéresse également à la fonction commercialisation, à l'accès à l'information et enfin au processus de recherche et développement des produits alimentaires.