Avant-propos Pierre MORAND-FEHR, Jean-Claude LE JAOUEN : Comment est né le GEC et quels sont ses objectifs ? Philippe LACROIX : La chèvre au néolithique : domestication et objectifs d’élevage Bernard DENIS : L’espèce caprine est restée historiquement en marge du mouvement de création de races Coralie DANCHIN-BURGE, Delphine DUCLOS : Situation et perspectives d’avenir des races caprines à petits effectifsClément VINATIER-ROCHE : La chèvre poitevine : son histoire et sa renaissance Agnès PIACERE : Le schéma de sélection caprin laitier en France : son histoire et son évolution Guy RICORDEAU : Histoire de la station caprine de Moissac ? Vallée Française et travaux de recherches réalisés au profit de la filière. Hommage à Jean BOUILLON et André LAJOUS Frantz JENOT : Trajectoire géographique et socioéconomique des entreprises laitières de la filière caprine en Charentes-Poitou Jean-Claude LE JAOUEN : Les fromages de chèvre en voie de disparition ou menacés Henri BACQUART, Christian LECLERC : Transmettre le savoir-faire fromager : l’exemple du Sainte-Maure-de-Touraine Yves LEFRILEUX, Frédéric BLANCHARD : Le conseiller agronome face à la diversité. Un exemple : l’agent de développement en filière caprine Jean-Claude LE JAOUEN : La revue "La Chèvre" : son rôle dans la diffusion de l’information caprine depuis 50 ans Jean-Noël PASSAL : Analyse et réflexions sur 12 ans de fêtes caprines dans la Drôme : naissance et mort d’une fête et d’un patrimoine en action Olivia FONTAINE, Dominique NIOBE, Elie SHITALOU, Domitille FONTAINE, Jean-Philippe CHOISIS : Hindouisme et sacrifice de boucs à l’Île de la Réunion Gisèle ALEXANDRE, Myrto RIBAL-RILOS, Michel NAVES, Nathalie MANDONNET : Le choix de la race pour les systèmes de production caprine en Guadeloupe, entre question technique et débat sociétal. Analyses Marc VINCENT - Eleveurs de moutons entre Crau et Queyras. Evolution du pastoralisme méditerranéen sous l’effet des politiques de l’agri-environnement et du loup ; Mémoire présenté en vue du diplôme de l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, sous la direction de François SIGAUT, 2007. Jean-Noël PASSAL - L’esprit de l’ours. Editions Cheminements, 2008. Nicole de BLOMAC, Bernard MAUREL, Christophe MORIN et Jean-Christophe BALLOT - Le Haras national de Pompadour. Une exception française ; Editions du Patrimoine, Centre des Monuments nationaux, Olivier FANICA - Le lait, la vache et le citadin, du XVII° au XX° siècle ; QUAE, Versailles, 2008.