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ELEVAGE ET PRODUITS COMMERCIALISES DE L'ESTURGEON EN FRANCE.

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Thèse

Jacquet, François

École nationale vétérinaire de Toulouse

1990

118 P.

T-1990-045

Aquaculture ; Caviar ; Commercialisation ; Esturgeon ; Fumage ; France

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 045

Bibliographie : 58

Titre anglais : CULTURE AND MARKETED PRODUCE OF STURGEON IN FRANCE.

Type de fond : Fonds contemporain

L'ESTURGEON CONNAIT AUJOURD'HUI UN REGAIN D'INTERET EN FRANCE. LA COLLABORATION DE DIFFERENTS ORGANISMES AQUITAINS DE RECHERCHE SCIENTIFIQUE VISE, D'UNE PART A ASSURER LA SAUVEGARDE DE L'ESPECE AUTOCHTONE ACIPENSER STURIO ET, D'AUTRE PART A PERMETTRE LE DEVELOPPEMENT DE L'ACIPENSERICULTURE CONTINENTALE, INSPIREE DU MODELE SOVIETIQUE, GRACE A UN ESTURGEON D'EAU DOUCE A. BAERI. LES PRODUITS ISSUS DE L'ESTURGEON ONT UNE IMPORTANCE, NON SEULEMENT, GASTRONOMIQUE MAIS AUSSI ECONOMIQUE.

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