En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation d'un simple cookie d'identification. Aucune autre exploitation n'est faite de ce cookie. OK
0

LE CAVIAR.

Favoris

Cochez un dossier pour ajouter l'enregistrement à vos favoris. Décochez-le pour l'en enlever.

4

Gerer mes favoris

Signaler une erreur
Thèse

Jubenot, J.L.

École nationale vétérinaire de Toulouse

1992

103 P.

T-1992-008

Production animale ; Caviar ; Esturgeon ; Alimentation ; Hygiène des aliments ; Filière

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 08

Titre anglais : THE CAVIAR.

Type de fond : Fonds contemporain

LA COMPREHENSION DE L'INDUSTRIE DU CAVIAR PASSE PAR LA CONNAISSANCE DES PARTICULARITES BIOLOGIQUES DES ESTURGEONS. UN CAVIAR SE DEFINIT A PARTIR DE L'ESPECE DE L'ESTURGEON DONT IL EST ISSU, MAIS AUSSI, A PARTIR DE SON MODE DE PREPARATION. L'ANALYSE DE LA FILIERE CAVIAR NOUS PERMET D'APPRECIER L'ATTENTION PARTICULIERE DONT FAIT L'OBJET CE METS DE LUXE TOUT AU LONG DE SA FILIERE, MAIS AUSSI DU POINT DE VUE LEGISLATIF.

Emprunt/Réservation

Y Réserver
Favoris

Cochez un dossier pour ajouter l'enregistrement à vos favoris. Décochez-le pour l'en enlever.

4

Gerer mes favoris

Signaler une erreur