L'Ombrine subtropicale (Sciaenops ocellatus) est une espece de poisson americaine importee en martinique des 1985 par l'Association pour le Developpement de l'Aquaculture en Martinique. L'IFREMER commence a s'interesser a cette espece en 1987 apres que les essais pour obtenir d'une maniere fiable des oeufs viables de certains poissons locaux se soient soldes par des echecs. Entre 1987 et 1992, l'IFREMER s'attache a mener un programme Ombrine qui comporte trois volets indispensables a la maitrise complete de la filiere : maturation et ponte, production d'alevins sevres, grossissement. Cette these reprend les differents essais menes par l'IFREMER et l'ADAM afin de determiner les normes d'elevage de l'Ombrine. Elle comporte egalement une synthese des differentes recherches sur la nutrition de l'Ombrine en vue de l'elaboration d'un aliment specifique Ombrine.