Après une première partie relative à l'évolution des filières viandes et à la mise à mort des animaux en France et à l'étranger, le présent travail s'interroge sur l'expérimentation des dispositifs d'abattage mobile prévue par la loi EGALIM. À l'aide d'une enquête menée auprès de dix porteurs de projets d'abattage mobile, les différentes solutions prévues sur le territoire français ont été décrites et les questionnements posés par le montage de ces projets ont été soulevés. Selon les contextes territoriaux et leurs motivations, les porteurs de projet français ont choisi de développer trois grands types de solutions d'abattage mobile : les caissons, les camions et les « hubs » d'abattage. Les répondants à l'enquête construisent les prémices de leurs projets et sont pour l'instant confrontés à des sources d'incertitudes réglementaires, organisationnelles et économiques.

Url / Doi : https://doc-veto.oniris-nantes.fr/GED_BHV/197937991511/na_20_063.pdf

N° de thèse : 63

Bibliographie : 101

Titre anglais : Study of mobile slaughter units Interviews with project leaders

Emprunt/Réservation