L'élevage de veau de boucherie (élevage de type hors sol) permet la valorisation, à moindre coût, des veaux issus des élevages laitiers. Cette production s'inspire des méthodes industrielles d'élevage de porcs et de volailles, qu'elle a su adapter. L'étude a porté sur le suivi de 91 veaux et quatre paramètres ont été proposés pour réaliser le suivi des ulcères de la caillette, du stress oxydatif et de I'anémie, qui sont les points critiques essentiels de l'élevage du veau de boucherie. Le test KRL semble être un bon marqueur du stress oxydatif aigu, permettant de mettre en évidence une mise en place rapide des défenses antiradicalaires chez les veaux, suite à un épisode de maladie ou suite à une modification de leur environnement. Le dosage des ROM permet, quant à lui, de mettre en évidence une augmentation chronique des radicaux libres chez les veaux à chaque période de stress et modification de l'environnement. ROM et KRL peuvent être interprétés conjointement. Le dosage du pepsinogène n'a permis que la mise en évidence d'une inflammation importante de la caillette lors de l'entrée en élevage (animaux à jeun lors du transport) et, en milieu d'élevage, la mise en évidence de valeurs plus hautes chez les animaux, dont l'ingesta était important. Les valeurs de I'hémoglobinémie, toujours supérieures à la limite réglementaire de 72 g/l, ont montré la bonne gestion de la carence en fer des veaux et la maîtrise de l'anémie.

Url / Doi : https://doc-veto.oniris-nantes.fr/GEIDEFile/na_11_060.pdf?Ar...

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 060

Bibliographie : 62

Titre anglais : Study of four parameters (pepsinogen, ROM, KRL test, haemoglobin) to follow the veal-calf-farming critical points

Résumé anglais : The calf farming (battery farming) allows milk cattle farms to take profit of calves with low development costs. This kind of production stems from methods used for the intensive farming of poultry and pigs. Abomasal ulcers, oxidative stress and anemia are the main critical points which break out in calf farming. For the follow-up of these diseases, four biological parameters were considered in this work and a study was performed on 91 calves. The KRL test seems to be a good marker to find out acute oxidative stress. It enables to reveal a fast mobilization of antioxidant defences among calves, after a disease or environmental changes. The ROM measurement can show an chronic increase of free radicals among calves which suffered a stress period and environmental modifications. ROM and KRL can be interpreted jointly. The pepsinogen measurement only underlines a significant inflammation of abomasum when calves go to farming (animals on an empty stomach). This inflammation gets back to normal quickly. In the middle of farming, higher pepsinogen rates suggest that calves submitted to an important feeding. In this study, haemoglobin reveals a
good control of anemia and iron deficiency.

Mots-clés anglais : Veal calf / Oxidative stress / Abomasal ulcers / Anemia / Pepsinogen / Rom / KRL test / Haemoglobin

En ligne : Oui

Type de fond : Fonds contemporain

Emprunt/Réservation